Temperatura ideala la care se bea cafeaua! Va avea cea mai intensa aroma daca veti respecta acesti pasi

Spre deosebire de ceea ce se crede în mod obișnuit, cafeaua atât de fierbinte încât îți poate arde papilele gustative nu este potrivită pentru băut.

Deci, cât de fierbinte ar trebui să fie cafeaua? Care este temperatura potrivită la care se servește cafeaua, astfel încât toate gusturile și aromele să fie prezente și să te poți bucura din plin de ele.

La ce temperatură se bea cafeaua

Temperatura de preparare a cafelei este diferită de temperatura de servire a cafelei.

Acest lucru poate părea evident, având în vedere că temperatura standard de preparare a cafelei este de 96 de grade celsius. Totuși, în cazul multor băuturi, acest aspect nu este luat în considerare.

Cu excepția cazului în care faci cafea rece, temperatura de servire a cafelei va fi mult sub temperatura de preparare.

Există puține dovezi concludente cu privire la modul în care temperatura afectează gustul; totuși, există cercetători care s-au ocupat de această problemă.

Câteva studii au arătat că temperaturile mai ridicate de servire – atât pentru alimente, cât și pentru băuturi – amplifică percepțiile de dulceață și amărăciune, dar gustul de acru și sărat devin mai pronunțate la temperaturi mai scăzute.

Alte studii, totuși, au descoperit că temperaturile mai ridicate pot diminua gustul și pot masca nuanțele delicate ale băuturii.

Pentru a accentua notele dulci și amărui ale cafelei, este necesară o temperatură mai mare de servire, dar dacă este prea mare, vei anestezia capacitatea de a gusta cu adevărat cafeaua delicioasă.

Deși oamenii de știință nu au fost de mare ajutor în stabilirea unei temperaturi de servire adecvate pentru cafea, comunitatea iubitorilor de cafea are răspunsul.

Cafeaua ar trebui servită la aproximativ 82 – 85 de grade Celsius, nu mult sub temperatura standard de preparare. Cu toate acestea, alți specialiști cred că aceasta este o temperatură prea mare.

Unii sugerează să servești cafeaua undeva în intervalul 68 și 79 de grade. Temperaturile mai scăzute sunt mai bune pentru cafelele de calitate superioară.

Deși 68 de grade ar putea părea o temperatură scăzută pentru cafea, există unii care susțin că și aceasta este de fapt prea mare.

Pentru unii, intervalul ideal pentru servirea cafelei este de 48-60 de grade.

Cei care se opun servirii cafelei fierbinte susțin că este dificil să simți aromele subtile ale cafelei la temperaturi de peste 65 de grade.

În mod surprinzător, această recomandare se potrivește cu teoria științifică menționată mai devreme: temperaturile mai scăzute permit gustului acru și amar să devină mai pronunțate, dar temperaturile mai ridicate pot masca aromele mai delicate, cum ar fi dulceața.

Deci, care este temperatura corectă a cafelei? Atât timp cât cafeaua nu este nici caldă, nici prea fierbinte, temperatura potrivită pentru servirea cafelei depinde de preferințele fiecăruia.

Sau te poți baza pe o cercetare pentru a găsi temperatura cu cea mai bună combinație între gust și siguranța împotriva arsurilor, intitulată ‘Calcularea temperaturii optime pentru servirea băuturilor fierbinți’:

„Temperatura preferată pentru consumul cafelei este aproximativ 57,8 grade Celsius”.

Indiferent de preferințe, asigură-te că îți menții cafeaua caldă, deoarece încălzirea ulterioară poate afecta gustul acesteia.

Trucuri pentru o cafea cu aromă intensă

Cafeaua bună începe întotdeauna cu boabe de cafea bune. Alege întotdeauna cafea de specialitate, proaspăt prăjită, și depoziteaz-o corect pentru a-i menține prospețimea. Nu uita să alegi cu atenție metoda de preparare a cafelei, să folosești apă de calitate și să menții raportul corect între cafea și apă. Așa vei putea să te bucuri de cea mai bună cafea acasă.

Folosește cafea de specialitate. Este cel mai înalt nivel de cafea pe care îl poți cumpăra. Aceste cafele au zaharuri naturale, aciditate curată și o mulțime de arome sălbatice.

Cumpără boabe proaspăt prăjite. Cafeaua are doar 2-3 săptămâni de prospețime înainte ca aroma să înceapă să se degradeze destul de rapid. Boabele care stau pe rafturile magazinelor sunt de obicei vechi de 2-3 luni.

Cumpără boabe întregi. Cafeaua măcinată își pierde rapid calitatea. Boabele măcinate nu-și pot menține prospețimea la fel de mult ca boabele întregi, și o poți simți după doar 20-30 de minute de expunere la oxigen.

Acest lucru înseamnă că ai nevoie de o râșniță.

Alege cu grijă cafetiera. Cafetierele ieftine sunt bune, dar au unele defecte masive. De exemplu, majoritatea nu ating temperatura ideală de preparare de 195 de grade.

Cu excepția cazului în care ai cheltuit o sumă considerabilă, cafetiera ta atinge probabil maxim 190 de grade, iar asta duce în general la arome acre și subdezvoltate.

Există mai multe tipuri de cafetiere manuale, dar se pot împărți în câteva categorii principale:

Cafetierele de tip „inmersie”, cum ar fi presa franceză, fac cafea robustă și plină de aromă. Boabele de cafea și apa stau împreună timp de 2-4 minute, ceea ce conferă o aromă bogată pe care nu o vei obține niciodată de la o cafetieră automată.

Folosește apă de calitate. Cafeaua este 98% apă, deci apa ar trebui să aibă și ea un gust bun.

O mică cantitate de minerale în apă ajută la evidențierea aromei, dar prea multe pot duce la o băutură fadă. Folosește apă îmbuteliată sau filtrată.

Ca regulă, apa de preparare ar trebui să fie între 195 și 205 de grade.

În acest interval, apa extrage rapid aromele delicioase ale cafelei pentru majoritatea preparatelor (2-3 minute) fără a extrage excesiv aromele amare.

Respectă raportul de apă și cafea. Da, poate părea o problemă de matematică, dar foarte ușor.

1 gram de cafea la 15-18 grame de apă (1:15-18).

Dacă vrei o cafea mai puternică, încearcă un raport 1:15.

Este mai multă cafea la mai puțină apă, așa că va fi mai concentrată.

Dacă vrei o cafea mai ușoară, încearcă un raport de 1:18. Este mai multă apă la mai puțină cafea, deci va avea un gust ușor mai slab.

În final, totul depinde de gusturile tale unice și de preferințele pe care le ai. Fă experimente până găsești modul perfect în care îți place să îți bei cafeaua.

Articol preluat de pe >> https://stirileprotv.ro/divers/temperatura-ideala-la-care-se-bea-cafeaua-va-avea-cea-mai-intensa-aroma.html

Motivele pentru care te simţi mereu obosit şi ce greşeli trebuie să eviţi !!!

Senzaţia de oboseală nu este cauzată doar de lipsa somnului. Energia scăzută poate avea drept cauze şi alimentaţia neadecvată, deshidratarea şi lipsei fierului din organism.

Lipsa de energie este una dintre cele mai des întâlnite probleme ale oamenilor răpuşi de agitaţia zilnică. Cu un consum mediu de aproximativ 2,1 ceşti de cafea, conform celui mai recent sondaj realizat de Zagat în America, majoritatea oamenilor se simt în continuare extrem de obosiţi.  În cazul în care vă regăsiţi în descriere, ar trebui să verificaţi lista posibilelor cauze care contribuie la creşterea nivelului de oboseală.

Somnul neadecvat

Încercaţi să dormiţi suficient şi să respectaţi ciclurile de somn, fără a perturba ritmul intern al organismului. Nu amânaţi trezitul în zilele libere, pentru că orele în plus de somn ar putea face mai mult rău decât bine. Lipsa micului dejun Micul dejun format doar dintr-o ceaşcă de cafea sau dulciuri nu constituie o masă care să vă ofere energia necesară întregii zile. Acest obicei de a nu acorda importanţa necesară primei mese a zilei vă poate încetini destul de mult. Amy Goodson, specialist în nutriţie, recomandă pentru micul dejun ouăle cu pâine prăjită de grâu integral sau fulgi de ovăz cu iaurt grecesc.

Deshidratarea

„Lipsa unui procent de 5-8% apă din organism poate duce la oboseală“, spune terapeutul Hayley Pedrick. Când nu ai o cantitate suficientă de apă în organism, presiunea sângelui scade. Aceasta înseamnă că este nevoie de mai mult timp ca oxigenul şi alţi nutrienţi să circule prin corp, dându-vă senzaţia de oboseală.

Deficitul de fier

Când nu aveţi o cantitate normală de fier în organism, nu puteţi produce hemoglobină suficientă, o proteină a celulelor roşii din sânge care ajută la transportul oxigenului în întregul corp. Această afecţiune, numită anemie, vă poate face să vă simţiţi epuizat. Oamenii se confruntă adesea cu probleme atunci când dieta lor nu include alimente cum ar fi carnea şi ouăle.

Nivelul scăzut al testosteronului

În timp ce bărbaţii îmbătrânesc, organismul începe să producă mai puţin testosteron. Cei mai mulţi dintre noi credem că acest hormon se referă la creşterea muşchilor şi la sex, dar joacă un rol important şi în nivelul general de energie.

Consumul de alcool

Deşi aţi putea crede că un pahar de vin sau câteva sticle de bere vă vor ajuta să adormiţi mai uşor, vă înşelaţi. Chiar dacă vă vor face să vă simţiţi somnoros, vă împiedică să obţineţi odihna adevărată de care are nevoie corpul dumneavoastră.

 

 

Cum se vede lumea prin ochii unui cultivator de cafea

Te-ai întrebat vreodată care este drumul pe care cafeaua îl face până la cana ta? Care sunt paşii pe care boaba de cafea îi face pentru ca tu să te poţi bucura în fiecare zi de o cafea savuroasă? Ei bine, totul începe cu grija pe care cultivatorii de cafea o oferă plantei de cafea, încă din momentul plantării. Unul dintre aceşti cultivatori este Romel Francisco Castaño Santiago, care are propria plantaţie de cafea în Alto Mira County, Columbia. Ziua lui Romel începe înainte de răsărit, pentru că îngrijirea arborilor de cafea este o muncă laborioasă, care necesită grija şi atenţia lui. Cu toate acestea, greutăţile nu se văd pe faţa lui Romel, care este mereu cu zâmbetul pe buze, pentru că le poate oferi soţiei şi fiului său de 3 ani un viitor mai bun, plantarea cafelei fiind o afacere sustenabilă.

Bunăstarea familiei sale depinde de pasiunea pe care Romel o investeşte în munca de zi cu zi, astfel, el este dedicat în totalitate procesului de producţie a cafelei, din momentul în care sădeşte planta de cafea, până când boabele de cafea sunt gata pentru a fi vândute. Planta de cafea se numără printre speciile sensibile la diversitate genetică, dăunători şi schimbări de climă. Expunerea constantă la aceşti factori va duce în viitorul apropiat la diminuarea producţiei de cafea, iar pe termen lung planta de cafea va fi pusă în pericol.

Nu este uşor să cultivi cafea, însă Romel nu este singur, pentru că el este unul dintre cultivatorii de cafea ajutaţi de NESCAFÉ prin iniţiativa lansată la nivel global în 2010. ”Apreciez foarte mult ajutorul pe care NESCAFÉ mi-l oferă. De la reprezentanţii lor am învăţat cum să am grijă de plantaţie, cum să cultiv arbori rezistenţi la rugina plantei de cafea (o ciupercă la care planta de cafea este vulnerabilă), din răsadurile primite de la ei, şi cum să îmbunătăţesc constant procesul de cultivare a cafelei. Toate aceste schimbări m-au ajutat să îmi dezvolt şi să îmi îmbunătăţesc afacerea”, a declarat Romel. Prin iniţiativa dezvoltată la nivel global, NESCAFÉ contribuie la durabilitatea culturilor de cafea şi la menţinerea calităţii cafelei şi, astfel, le oferă familiilor din comunităţile în care se cultivă cafea posibilitatea de a avea o viaţă mai bună, iar nouă tuturor ne permite să ne bucurăm în continuare de o cafea de calitate.

via Adevarul.ro

 

Remedii pentru petreceri fără dureri de cap !!!

Spiritul Sărbătorilor înseamnă şi nenumărate pahare cu alcool, urmate de inevitabilele simptome neplăcute cunoscute drept mahmureală. Există zeci de remedii în lume, unele mai ciudate decât altele, care pot ajuta petrecăreţii să scape de starea de rău de a doua zi.Îmbelşugata masă de Crăciun, dar şi cea de Revelion vor fi stropite din belşug cu alcool. Românii beau cu ocazia Sărbătorilor de iarnă, în perioada care trece de la Crăciun şi până la Sfântul Ion, o cantitate de 30-40 de milioane de litri de vin şi aproximativ 3,5 milioane de litri de tărie, conform unor statistici date publicităţii anul trecut. De altfel, consumul de băuturi alcoolice se dublează în România, în această perioadă crescând cu 50% faţă de medie. Vinul este băutura preferată de români cu ocazia Crăciunului, în vreme ce de Revelion se consumă în mod deosebit vinul spumant, după cum declara preşedintele Organizaţiei Patronale a Industriei Alcoolului şi Băuturilor Alcoolice „Garant“.
Însă, indiferent de băutura aleasă, excesele nu fac bine nimănui. Durerile de cap, senzaţia de greaţă, oboseala, setea şi ameţeala se numără printre principalele simptome ale mahmurelii, aşa că, dacă nu puteţi bea cu măsură, ar fi bine ca măcar să ştiţi câteva remedii cu care se combateţi stările neplăcute cauzate de consumul excesiv de alcool, ori unele care vă ajută să preveniţi problemele. O veste bună ar fi să faceţi parte din procentul de 25%-30% din consumatorii de alcool care ar fi rezistenţi la mahmureală, conform unui studiu realizat la Universitatea din Boston. Restul de 70% care se confruntă cu simptomele mahmurelii trebuie să reţină că starea de rău poate fi atenuată cu ajutorul a diverse remedii, dar nu eliminată complet. Încă un lucru la care ar trebui să reflectăm înainte de a da startul petrecerii este că mahmurelile sunt din ce în ce mai rele pe măsură ce îmbătrânim. Prin urmare, petrecere frumoasă şi fără dureri de cap!

Remedii ciudate, dar verificate Locuitorii din fiecare zonă a lumii apelează la propriile leacuri antimahmureală, unele mai bizare decât altele, în dorinţa de a combate efectele nenumăratelor  pahare de băutură date pe gât la petrecerile de Crăciun sau de Revelion. Leacuri menite să scoată toxinele din corp, dar care îţi lasă în gură un gust ca de reţea de canalizare ar fi combinaţia germanilor de hering marinat cu muştar şi boabe de ienupăr sau deja clasica votcă în cazul ruşilor. Pe de altă parte, francezii preferă cafeaua neagă, tare, cu sare. Japonezii înghit pe nerăsuflate ceai verde, danezii merg la saună, iar americanii se tratează cu un amestec numit Prairie Oysters – un ou crud mixat cu suc de roşii, sos Worcester şi oţet.

De regulă, aceste remedii au un gust greu de suportat, iar eficienţa lor e discutabilă. Managerul barului de la Hotelul Ritz din Londra, Bob Burton, a creat „The Hungover Square“, care costă aproape 16 euro şi care conţine o măsură coniac, una de lichior Fernet Branca, trei gâturi de bitter Angostura şi patru măsuri de suc de portocale peste care se toarnă şampanie rece ca gheaţa. Cel de-al doilea cocktail, „The Hangover Grand“, la 13 euro paharul, conţine în părţi egale vin de Porto, coniac şi lichior alb Creme de Menthe.

Pentru mahmurii cu mai puţine posibilităţi financiare, există leacuri băbeşti, care se pare că funcţionează. O idee ar fi să vă frecaţi pe frunte cu o ceapă crudă sau cu o cârpă umezită cu oţet. Se spune că seva de nalbă picurată într-un pahar cu apă va alunga şi cea mai aprigă mahmureală. Se pare că doamnele, în vremuri demult apuse, strecurau extractul de nalbă în băuturile bărbaţilor ca pe un fel de antiafrodiziac atunci când avansurile lor nu erau binevenite. Ciorba de potroace, zeama de varză acră sau chiar o ciorbă de burtă dreasă bine cu oţet şi smântână grasă, printre cele mai cunoscute soluţii antimahmureală româneşti, ar fi la fel de eficiente.

Neal Yard, un specialist britanic în remedii naturiste, recomandă o infuzie ceva mai complexă de muşeţel, răşină parfumată, frunze de păpădie, creţuşcă, plantă medicinală cunoscută şi ca barba-caprei, şi coada şoricelului. Alte remedii contra mahmurelii sunt comprimatele Alka-Seltzer sau calciu şi magneziu Berocca, care se găsesc în farmacii.

Cafeaua reduce mortalitatea şi scade riscul de cancer ovarian

Două studii recente arată beneficiile consumului moderat de cafea. Primul studiu publicat în ediţia jurnalului ‘Cancer’ arată că un consum de 3 sau mai multe cupe de cafea pe zi poate reduce riscul de cancer ovarian cu 20%.

Reducerea riscului a fost de 35% la femeile care nu au folosit niciodată anticoncepţionale şi de 43% la femeile trecute de vârsta menopauzei care nu au folosit terapie de substituţie hormonală. (1)

Studiul a urmărit un număr impresionant de femei în cadrul unui proiect denumit NHS (Nurses’ Health Study). Acestea au completat chestionare la începutul studiului privind obiceiurile alimentare, fumat, consum de cafea, alcool sau alţi factori de risc ai cancerului ovarian. La înrolarea în studiu pacientele aveau între 30 şi 35 de ani. 110454 de femei au completat în 1976 un chestionar referitor la fumat. Ulterior, în 1980 a fost introdus un chestionar privind obiceiurile alimentare, ce a fost completat de 80253 femei. Ele au fost urmărite apoi până în 2004. 737 cazuri de cancer ovarian au fost diagnosticate.

Fumatul dublează riscul de tumori ovariene de tip mucinos. Cu toate acestea, nu este asociat cu alte tipuri de tumori ovariene. Consumul de alcool, ceai, sau băuturi carbogazoase nu a modificat riscul de cancer.  Consumul a 3 cupe de cafea pe zi diminuează riscul de cancer ovarian cu 25%. Cafeaua decofeinizată nu oferă beneficii. Astfel, comparativ cu femeile care au consumat mai puţin de 136 mg de  cofeină pe zi, cele care au consumat peste 500mg de cofeină au prezentat o reducere a riscului de cancer ovarian cu 20%.

Cancerul ovarian are cea mai mare mortalitate dintre toate cancerele sistemului reproductător feminin.  Cancerul ovarian duce la 4000 de decese anual, în UK, şi aproximativ 15000 de decese în SUA. Estimările cercetătorilor arată că o femeie din 69 va dezvolta cancer ovarian în timpul vieţii şi una din 95 va muri din cauza bolii. Mecanismul prin care cafeaua diminuează riscul de cancer ovarian nu este cunoscut. Se bănuieşte că un consum moderat de cafea este asociat cu nivele mai crescute de SHBG(sex hormone binding globulin – globulina de legare a hormonilor sexuali).

Scăderea SHBG este asociată cu o creştere a riscului de acnee, infertilitate, ovar polichistic, cancer uterin, sau boală cardiovasculară, în special la femeile obeze sau supraponderale. SHBG arată riscul de a dezvolta diabet de tip 2 şi boală cardiovasculară. Nivelul scăzut de SHBG este asociat cu o creştere a trigliceridelor din sânge, cu scăderea HDL colesterol, iar  nivelul crescut de SHBG protejează de diabet de tip 2, reducând riscul de apariţie al maladiei cu 80% în cazul femeilor şi cu 52% în cazul bărbaţilor.

Foita de cafea, noul tip de drog care a bagat zeci de tineri in spital. Avertismentul medicilor despre efectele nocive

 

Medicii din Iasi atentioneaza asupra unui nou tip de drog, dupa ce zeci de tineri au ajuns la spital din cauza lui. Botezat „Foita de cafea”, acesta ar fi un inlocuitor pentru etnobotanicele interzise de lege.

Substanta este sintetica si are efecte extrem de nocive asupra organismului.

Un parinte povesteste cu spaima despre trauma prin care trece propriul copil. A descoperit recent ca baiatul lui, minor, este consumator de „foite de cafea”, un drog sintetic cu efect halucinogen.

„Au aparut anumite schimbari de comportament pe care am putut sa le pun pe seama caracterului lui. Il observam ca refuza sa ne priveasca in ochi. Ne-a dat complet viata peste cap, nu stiu ce sa fac si cum sa-l ajut„, povesteste parintele.

De altfel, la Spitalul de Copii din Iasi nu trece saptamana fara ca cel putin un consumator sa nu ajunga in camera de garda. Pacientii sunt tinuti 12 ore pe perfuzii inainte sa-si revina.

Doctor Cristina Jitareanu, medic primar al Spitalului de Copii Sfanta Maria Iasi: „Acesti copii vor acuza palpitatii, simt ca inima le bate repede, multi admit ca au avut halucinatii vizuale si auditive, o parte dintre ei au devenit extrem de agresivi.”

 

Cazurile au trecut deja de 200. Chiar daca totul incepe din pura curiozitate, specialistii atrag atentia ca acest tip de drog da dependenta si le poate pune viata in pericol.

Romica Ichim, comisar sef Centrul Regional de Prevenire Antidrog Iasi: „Sunt substante cu proprietati psiho-active, amestecuri din mai multe pliculete, care provin de pe filiera chineza.”

Substanta nociva ataca sistemul nervos. Unii consumatori raman cu sechele la nivelul ficatului, altii cu probleme cardiace, in vreme ce majoritatea constata ca au pierderi de memorie.

LET IT GO BY….

A sound that somehow manages to go deep into your soul…

https://www.youtube.com/watch?v=HBhvWdkQ214

Cum faci cea mai bună cafea la tine acasă: 4 trucuri simple de la specialiști

Poți să-ți prepari acasă o cafea delicioasă folosind câteva trucuri simple:

1. Amestecă jumătate de linguriță de zahăr de trestie cu cafea. Încălzește puțin amestecul, la foc mic, apoi adaugă apă. Zahărul ușor caramelizat va oferi cafelei tale o aromă și un gust deosebit.

2. Pentru o cafea fără zaț în cană, adaugă o linguriță de apă rece în cafeaua proaspătă și așteaptă jumătate de minut. Zațul se va depune pe fundul ibricului, astfel că nu va trebui să o mai filtrezi. Este una dintre cele mai cunoscute metode de a scăpa de zaț.

3. Dacă vrei o cafea rece, nu folosi cuburi de gheață, îi vor schimba gustul. Mai bine răcește cafeaua, pune-o în tăviță la congelator. Pune câteva astfel de cuburi de cafea în lapte, iar aroma va fi deosebită.

4. Cafeaua devine și mai delicioasă dacă folosim condimente. Pune puțin cardamon, ghimbir, nucșoară sau scorțișoară în cafea, încălzește-o la foc mic. Băutura va absorbi din arome, iar cafeaua va avea un gust deosebit.

O bătrână a fost jefuită de un bărbat care i-a pus somnifere în cafea și apoi i-a furat bijuteriile

O femeie de 73 de ani din Oradea a fost jefuită de un bărbat care i-a pus somnifere în cafea și apoi i-a furat bijuteriile și alte bunuri din casă, prejudiciul ridicându-se la 10.000 de lei. Suspectul, în vârstă de 66 de ani, din județul Vaslui, a fost arestat pentru 30 de zile, scrie Mediafax.

Potrivit polițiștilor bihoreni, incidentul a avut loc în 5 februarie, când bărbatul, găzduit de câteva zile de femeia din Oradea, i-a pus acesteia somnifere în cafea.

După ce femeia a adormit, bărbatul i-a furat bijuteriile din aur, cardul bancar, aproximativ 70 de lei din portmoneu, trei ceasuri, două telefoane mobile, 20 de monede din argint, precum și alte bunuri, cauzându-i un prejudiciu estimat la 10.000 lei.

O parte dintre bunuri au fost găsite ulterior de polițiști în timpul unei percheziții făcute în casa suspectului din localitatea Albești, județul Vaslui.

Bărbatul de 66 de ani a fost reținut de polițiști pentru infracțiunea de tâlhărie calificată.

Magistrații Judecătoriei Oradea au emis, joi, pe numele lui, un mandat de arestare preventivă pentru 30 de zile.

Starbucks în China ! Nestle a început să vândă produse sub brandul Starbucks …

Nestle a anunţat joi că a început să vândă cafea sub brandul Starbucks în China, încercând să-şi majoreze cota de piaţă într-o ţară în care consumul de cafea este scăzut comparativ cu standardele globale, transmite Reuters, potrivit Agerpres.

Nestle, cel mai mare grup alimentar din lume, a plătit anul trecut 7,15 miliarde de dolari în numerar pentru o licenţă globală nelimitată, care-i va permite să vândă şi să distribuie cafeaua şi ceaiurile Starbucks în afara cafenelelor. În februarie, produsele sub brandul Starbucks au început să fie vândute în Europa, Asia şi America Latină.

Iniţial Nestle va vinde 21 de produse Starbucks pe platforme online, cum ar fi Tmall (deţinută de Alibaba) şi JD.com, precum şi în birouri şi în hoteluri din oraşele importante.

„Credem că piaţa chineză este cea mai excitantă în general, dar în special pentru cafea deoarece consumul pe cap de locuitor este destul de scăzut comparativ cu nivelul din Asia”, a afirmat Rashid Aleem Qureshi, şeful subsidiarei Nestle din China.

Decizia vine după ce în primul semestru din 2019 vânzările au încetinit în China – a doua mare piaţă a Nestle.

În statul asiatic, consumul pe cap de locuitor este de aproximativ şase ceşti pe an, faţă de 400 în Japonia şi 300 în Coreea de Sud, a informat Nestle.

Această alianţă globală va aduce experienţa Starbucks în milioane de locuinţe din întreaga lume prin intermediul Nestle, a afirmat şeful Starbucks, Kevin Johnson.

Cafeaua este populară în rândul generaţiei millennials, care a crescut cu Starbucks şi este dispusă să plătească pentru produsele companiei.

Recent, Starbucks Corp, cel mai mare lanţ de cafenele din lume, a anunţat că vrea să-şi tripleze veniturile şi să-şi dubleze numărul de unităţi în China. Până la sfârşitul lui 2022, Starbucks vrea să ajungă la 6.000 de cafenele, faţă de aproximativ 3.300 de unităţi în 141 de oraşe din China, în prezent.

Starbucks domină piaţa cafelei din China, deşi se confruntă cu o concurenţă în creştere din partea rivalilor mai mici, similară valului de buticuri unde se vinde cafea şi de cafenele mai ieftine care au apărut în Statele Unite.

În 2017, compania a lansat pe piaţa chineză prima cafenea de tipul „Reserve Roastery”, în care clienţii au ocazia să urmărească procesul, de la prăjirea boabelor până la turnarea cafelei în ceşti. De asemenea, pot fi gustate numeroase sortimente de cafea.

Cum prepară profesioniştii o delicioasă cafea infuzată la rece.

În perioadele caniculare, o cafea rece este binevenită. Cei de la Şcoala Moldovenească de Cafea din Iaşi au explicat cum poţi să-ţi prepari acasă un „cold brew“.

Potrivit cafegiilor ieşeni, temperatura la care se prepară cafeaua contează foarte mult, în funcţie de aceasta fiind potenţate anumite arome. „Noi putem face cafeaua şi cu apă rece şi cu apă caldă.

Pentru un cold brew, extracţia cu apă rece, folosim o cafea măcinată mai grunjos, nu o vom folosi pe cea de espressor sau de ibric, pentru că acestea sunt fine. O amestecăm cu apă şi o lăsam la frigider peste noapte.

Dimineaţa avem o cafea rece, iar dacă dorim putem să mai adăugăm două cuburi de gheaţă, pentru că va avea o aromă foarte bună“, a explicat Carmen Manea, unul dintre fondatorii Şcolii Moldoveneşti de Cafea. Potrivit acesteia, „ingredientul“ esenţial în pregătirea cafelei este omul: „Pot să am cea mai bună cafea, aparatură de ultimă generaţie şi orice fel de ustensile, dacă nu ştiu să le pun împreună, nu a ieşit nimic. Trebuie să avem puţină atenţie, atât. E nevoie de concentrare 3-4 minute, după care să faci ce vrei“.

Pentru o cafea pregătită la ibric, tânăra are câteva indicaţii: „Punem apă atât cât dorim şi o lăsăm să ajungă aproape de punctul de fierbere, adică atunci când se formează bulele de aer pe fundul şi pereţii ibricului. Putem să ne oprim în puncul respectiv, închidem focul, luăm ibricul de pe foc şi adăugăm atâta cafea cât ne dorim noi, o linguriţă, două, trei, fiecare are propriile peferinţe. Amestecăm uşor, ca să ne asigurăm că toată cafeaua a fost acoperită cu apă şi lăsăm împreună, preţ de vreo 2-3 minute. După care o turnăm într-o ceaşcă. Dacă rămâne caimac deasupra, înseamnă că avem o cafea proaspătă. Cu cât apa este la o temperatură mai scăzută, cu atât vom da voie unor arome speciale să iasă din cafea“.

Via Adevarul

Cum ne răcorim pe caniculă. De ce sunt interzise sucurile când este foarte cald, ce consumăm pentru o hidratare corectă

Pentru a trece mai uşor peste disconfortul termic, în zilele toride specialiştii ne învaţă ce trebuie să mâncăm. Mai mult decât atât, medicii spun că atunci când este foarte cald trebuie să renunţăm la cafeaua, ceaiul sau berea pentru că favorizează deshidratarea.

“Având în vedere temperaturile ridicate ce se vor înregistra, reamintim cetăţenilor câteva recomandări pentru prevenirea incidentelor. În primul rând, trebuie evitat  pe cât posibil, expunerea prelungită la soare între orele 11.00 – 18.00. Dacă aveţi aer condiţionat, reglaţi aparatul astfel încât temperatura să fie cu 5 grade mai mică decât temperatura ambientală. De asemenea, ventilatoarele nu trebuie folosite dacă temperatura aerului depăşeşte 32 grade Celsius”, spune dr. Camelia Truică, medic epidemiolog în cadrul Direcţiei de Sănătate Publică din Călăraşi.

Specialiştii spun că pentru a ne simţi confortabil trebuie purtate pălării de soare, haine lejere şi ample, din fibre naturale, de culori deschise. Zilnic trebuie consumaţi între 1,5 – 2 litri de lichide, fără a aştepta să apară senzaţia de sete. În perioadele de caniculă se recomandă consumul unui pahar de apă (sau echivalentul acestuia) la fiecare 15 – 20 de minut. Cât  mai multe fructe şi legume proaspete În zilele caniculare, spun medicii, nu trebuie consumat alcool  (inclusiv bere sau vin) deoarece acesta favorizează deshidratarea şi diminuează capacitatea de luptă a organismului împotriva căldurii.

Deşi am fi tentaţi să credem că ne răcorim, băuturile alcoolice ne fac mai mult rău decât bine. Şi băuturile cu conţinut ridicat de cofeină(cafea, ceai, cola) sau de zahăr (sucuri racoritoare carbogazoase) trebuie evitate deoarece acestea sunt diuretice şi astfel se pierd lichidele din corp şi intervine deshidratarea. Este indicat să consumăm fructe şi legume proaspete (pepene galben, roşu, prune, castraveţi, roşii) deoarece acestea conţin o mare cantitate de apă- o doză de iaurt produce aceeaşi hidratare ca şi un pahar de apă. Şi legumele intră în categoria alegerilor bune atunci când cauţi să te hidratezi prin mesele tale. De exemplu, castraveţii conţin 95% apă, iar spanacul ardeii graşi sau roşiile peste 90%.

Lactatele nu trebuie să lipsească

Lactatele pot fi incluse şi ele pe lista alimentelor bune pentru hidratare. Iaurtul are, de exemplu,  89 procente apa şi până şi brânzeturile tari pot avea în compoziţie 40% apă. În plus, specialiştii ne sfătuiesc să adăugăm pe lista alimentelor care aduc apă în organism şi cărnurile slabe sau ouăle. Alimentele pot oferi, în medie, 20% din necesarul de apă zilnic şi pentru că stimuleaza consumul de lichide. Mai mult decât atât, alimentele au un aport de minerale, precum sodiu sau potasiu, care ajuta organsimul să păstreze apa.

Evitaţi munca la câmp!

“Evitaţi activităţile în exterior care necesită un consum mare de energie (sport, grădinărit etc). De asemenea, atenţionăm persoanele din mediul rural să evite pe cât posibil efectuarea muncilor agricole in intervalul 11.00-17.00. Trebuie să avem grij de persoanele dependente de noi(copii, vârstnici, persoane cu dizabilităţi) oferindu-le, în mod regulat lichide, chiar dacă nu le solicită”, spune specialistul.

via Adevarul