Singura şcoală din România unde se organizează cursuri exclusiv pentru prepararea cafelei – Barista School


646x404

„Printre cursurile de barista pe care le organizăm se numără: Barista Basic, Espresso (teorie, practică), Cappucino (teorie, practică), Cunoştinţe generale despre cafea, Mentenanţa Espresso, Espresso taste, Brewing, Teorie şi practică pe V60, clever driper, sifon, aeropress, filtru, French press Cappuccino şi Latte Art şi multe altele.
Suntem prima şcoală de barista din România care a început să pregătească cursanţi interesaţi de această meserie.

Echipa de traineri este formată din: Silvia Constantin, Petre Mareş, Sebastian Ioan Fărcaş, Paul C.Ungureanu, Ecaterina Szasz şi Alexandru Niculaie. Înscrierile se fac la numărul de telefon:0733317510, iar certificările internaţionale de barista skills, acreditate de SCAE, se fac cu programare, cu o grupă de minim 6 persoane şi maxim 12 persoane. Organizăm, de asemenea, sesiuni de cupping, seminarii pentru doritorii care vor să deprindă tainele cafelei la ibrick sau pregătirea unui cocktail cu cafea şi alcool, workshopuri legate de cafea la filtru sau cum să învăţăm să descoperim aromele fascinante ale cafelei.

Vă aşteptam cu drag în noul spaţiu din Strada Băniei nr. 5, unde puteţi savura cafea proaspăt prăjită şi unde vă puteţi pregăti să deveniţi barista sau se vă îmbunătăţiţi cunoştinţele sau aptitudinile pe care le aveţi deja. Cafeaua este ca o călătorie în jurul lumii plină de istorie, savoare şi poveşti!”

Reclame

Cicoarea,planta care trateaza melancolia este si un înlocuitor perfect al cafelei, tratează hepatita cronică şi diabetul


Înlocuitor excelent al cafelei, una dintre cele mai consumate băuturi din lume, cicoarea a fost apreciată încă din Egiptul Antic pentru proprietăţile sale curative.

Plantă erbacee perenă comestibilă nativă din nordul Africii, Europa şi Asia, cicoarea este apreciată atât în preparatele culinare, cât şi pentru beneficiile aduse organismului.  “Cicoarea este folosită foarte des pentru că are minunate proprietăţi tonice. Cicoarea poate înlocui cu succes cafeaua. De la cicoare folosim florile şi rădăcina pentru a prepara o minunată infuzie, la un litru de apă se pun la infuzat două linguri de plantă uscată, decoct, dar şi sub formă de cataplasme.

646x404

Planta are proprietăţi tămăduitoare, favorizând digestia şi tratând afecţiunile respiratorii precum tusea seacă. De asemenea, cicoarea combate astenia şi constipaţia. Tot cicoarea este recomandată şi pentru tratarea hepatitei cronice şi a diabetului, deoarece reglează nivelul de glicemie”, explică dr. Daniela Stan, medic de familie în Călăraşi. Rădăcina de cicoare este bogată în lactucină, substanţe triperpenice amare, lactupireină, fructoză, alfa şi beta lactucerol, tanin şi uleiuri volatile, în timp ce în tulpină se găseşte cicorină, insulină, arginină, colină, acid cicoric, levuloză, fier, fosfor şi calciu. Cafeaua obţinută din această plantă are un gust amărui, care poate fi atenuat cu uşurinţă prin adăugarea unei mici cantităţi de miere şi de lapte. Pentru a o prepara, spune medicul, se pun două linguriţe de rădăcină coaptă şi mărunţită la o cană cu apă fierbinte şi se fierbe două-trei minute sau se lasă la infuzat sub capac. După, se strecoară şi se îndulceşte după preferinţă.

Protejează ficatul şi fierea

În Antichitate, egiptenii foloseau această licoare la tratarea constipaţiei, întrucât are proprietatea de a stimula digestia, şi a bolilor hepato-renale şi biliare. De asemenea, calmează durerile abdominale, protejează ficatul şi fierea, combate oboseala şi ajută la concentrare şi ajută la detoxifierea organismului. Principiile active care intră în compoziţia plantei, stimulează digestia, curăţă ficatul şi splina, detoxifică organismul, scad colesterolul şi glicemia, calmează uşor sistemul nervos, au efect uşor laxativ, stimulează, dar şi inhibă pofta de mâncare. Ajută la echilibrarea apetitului Tandemul de acţiune tonic aperitic-  anorexigen poate fi valorificat, într-un sens sau în altul, în funcţie de  metoda de administrare. Dacă se apelează la preparate pe bază de cicoare înainte de mese, atunci apetitul va creşte, iar dacă aceste preparate se iau în timpul meselor, efectul va fi contrar, apetitul se va diminua. De aceea ,cicoarea se dovedeşte utilă atât în cazul în care se constată că pofta de mâncare este scăzută, cât şi atunci când apetitul este exagerat. Acţiunea anorexigenă a preparatelor obţinute din  rădăcina de cicoare este superioară extractelor obţinute din părţile aeriene ale plantei.

Îndicată în afecţiunile digestive

646x404 (1)

Prin faptul că sunt anorexigene şi laxative, rădăcinile de cicoare, sub formă de decoct sunt indicate în obezitate. Preparatele din cicoare, rădăcini sau părţi aeriene, se recomandă în cazul unor afecţiuni digestive (gastrite, hepatite, boli ale vezicii biliare, spasme hepato-biliare, constipaţi, enterocolite uşoare, helmintiaze (viermi intestinali), hemoroizi),  metabolice (ateroscleroză, diabet) sau cutanate (acnee, furunculoză). De asemenea, cicoarea se dovedeşte eficientă după boli (convalescenţă) sau după ce  s-a consumat o hrană necorespunzătoare (reface digestia şi ajută la eliminarea toxinelor). Cicoarea se mai recomandă, ca adjuvant, în insomnie, melancolie, nevroză.

Un obicei nu prea sanatos : – Bautul cafelei cu 6 ore inainte de culcare!


31291cafea-1

Mulţi dintre noi bem cafea nu doar dimineaţa, ci şi seara, când ieşim în oraş cu prietenii. Dacă o bem cu mai multe ore înainte de culcare, suntem siguri că nu ne va influenţa somnul, dar cercetătorii au aflat că adevărul este altul. Studiul realizat de cercetătorii de la Universitatea Colorado din Boulder, SUA, arată că dacă vom consuma cofeină seara, ritmul nostru circadian, care reglează somnul şi starea de veghe, este serios afectat. În cadrul studiului, voluntarii au luat un supliment cu cofeină, echivalentul unei cafele espresso duble, cu trei ore înainte de culcare. Cofeina a întârziat cu 40 de minute timpul necesar voluntarilor pentru a putea adormi, scrie Menshealth. În plus, cei care au consumat acel supliment au simţit nevoia să doarmă mai mult dimineaţa, fiindu-le foarte greu să se trezească. Autorul studiului, Kenneth Wright, spune că efectul apare şi în cazul unei singure doze de cafea, nu doar la consumatorii înrăiţi. De aceea, cel mai bine este să evităm cafeaua seara, chiar şi cu şase ore înainte de culcare, pentru că efectul cofeinei este mai puternic decât ne imaginăm.