Antreprenorii care vor sa schimbe gustul cafelei din Bucuresti


61659229

Sunt campioni la competitii nationale si internationale, barista sau antreprenori care si-au dorit sa bea o cafea mai buna, apoi au decis sa investeasca in pasiunea lor.

Origo, M60, Guido, Coffee Map, Coftale, Steam Coffee Shop. Sunt locuri din Bucuresti in care nu gasesti scrumiere pe mese, iar mirosul clasic de fum din cafenele este inlocuit cu cel al cafelei proaspat prajite. Din respect pentru cafea, fumatorii sunt rugati sa iasa afara la fumat si, cu toate acestea, se inghesuie sa prinda un loc inautru.

In aceste cafenele, nu vei primi zahar decat daca ceri, deoarece esti incurajat sa descoperi aromele naturale ale cafelei. Intocmai ca in cazul vinului, care e mai bun sec, o cafea buna nu are nevoie de zahar care sa-i mascheze gustul natural. In schimb, vei fi intampinat cu un zambet si un pahar de apa din partea casei.

61659181

“Noul val de cafea”, cum il numeste Mihai Panfil, fondatorul Origo, este in acest moment o adevarata moda in Bucuresti. In timp ce prin cafenelele de Dorobanti bate vantul, toata lumea se inghesuie la coffee-shop-urile mici din oras ce servesc cafea de specialitate, servita de barista (termen si el nou pentru romani, care desemneaza persoana care face cafeaua) intr-un decor creativ, semnat de arhitecti. In weekenduri, aceste spatii organizeaza degustari de cafea, menite sa educe gusturile oamenilor si sa-i incurajeze sa pune mai mult pret pe calitate.

“Aceasta lume noua a cafelei nu s-a putut dezvolta pana acum cativa ani, pentru ca au fost mai multe curente in cafea: la inceput erau acele cafenele vechi, pe stilul vienez, in care lumea venea si socializa la o cafea, dupa care a aparut Starbucks si s-a dezvoltat modul de cafenele te tip franciza unde totul era pe viteza si pe consum. Acum a aparut un nou val, mult mai dedicat, mult mai axat pe calitate, mult mai transparent, in care ai vrea sa-ti arate o noua lume a cafelei”, spune el.
61659180
Fost campion national in cafea, in 2011 Mihai a reprezentat Romania la Campionatul Mondial de Cafea, in Columbia. “La 15 ani m-am apucat de bar si la 22 de ani m-am apucat de cafea. Am fost in Italia la un curs si atunci mi s-a parut o lume foarte interesanta. In 2011 am participat la faza nationala, am castigat-o si am reprezentat Romania la Campionatul Mondial de cafea, in Columbia. De acolo s-a schimbat totul. Am fost intr-o plantatie de cafea, e visul oricarui om care lucreaza cu cafeaua”, isi aminteste el.

61658330

Intors in Romania, visul lui a fost sa-si deschida un coffee shop mic, in care sa prajeasca cafea de specialitate, sa organizeze degustari si sa educe publicul larg. In iunie anul trecut, visul lui Mihai s-a concretizat in vara anului 2013: a deschis Origo, pe strada Lipscani la numarul 9. “Scopul meu a fost sa educam in continuare. Daca la inceput ne concentram mai mult pe crearea de specialisti – barista, acum ne-am indreptat atentia catre clienti. Trebuia sa existe un loc model in Bucuresti prin care sa arati ca daca oferi calitate, primesti recunostinta. “Origo a atras din prima oamenii din oras care asteptau de mult un astfel de loc. Foarte mic si mereu plin, coffee-shop-ul a avut un succes neasteptat, chiar si pentru Mihai: “Am avut 6 angajati la inceput, dar nu stiam ca o sa mearga asa.

61658320

De doi ani suntem uimiti, trendul este ascendent si inca nu s-a oprit.”Nici planurile lui de dezvoltare nu se opresc aici. Mihai a investit 80.000 de dolari intr-unul din cele mai scumpe prajitoare din lume: “Tocmai pentru ca vrem sa avem cea mai buna cafea, am cumparat cel mai bun prajitor acum existent pe piata. Se numeste Loring si vine de la o firma din America care a revolutionat lumea prajitoarelor – pe langa faptul ca prajeste incredibil de bine cafeaua, reuseste sa consume mai putin si sa nu mai emita noxe, respectiv fum. A fost desemnat produs anului in cafea. E un efort mare – prajitorul costa 80.000 de dolari, inca platim pentru el, dar urmeaza o perioada foarte buna”, ne-a mai spus el.“Dezvoltam un domeniu, o piata, suntem din ce in ce mai multi cei care cred in lucrul asta. Sunt multe prajitorii in Romania si o sa se faca si mai multe. Iubitorii cafelei au sansa sa aleaga, iar asta e un lucru formidabil”, spune el.
61658327
M60, un experiment in centrul Bucurestiului care mizeaza pe cafea de specialitate, mancare gustoasa si bere artizanala
Origo a fost o sursa de inspiratie si pentru Razvan Crisan, fondatorul M60. Antreprenor si fondator al asociatiei ORICUM si al festivalului ShortsUP, Razvan isi dorea demult sa lanseze un spatiu neconventional, un coffee-bar concentrat pe la cafea, care sa serveasca mancare si alte produse artizanale de la producatori locali.

“La inceput am fost un client fidel Origo – m-a impresionat, m-a atras prin design, apoi prin calitatea produsului si atunci am descoperit ca de fapt cafeaua este cu totul altceva fata de ce stiam eu. Pe urma am descoperit Coffee Map, Guido – am fost si am facut un curs de barista la Guido. Atunci am inceput sa descopar mai multe. Am baut atata espresso intr-o zi de n-am mai putut sa dorm 3 zile”, povesteste el.

A inchiriat un spatiu pe strada Mendeleev nr 2 si la sfarsitul anului 2014 a deschis M60. In prima luna de la lansare, cu greu mai gaseai scaune libere aici. “Voiam sa fac demult un spatiu in care sa ai si mancare, putina dar buna, si cafea, putina dar buna, si alte produse, obiecte de design, putine dar bune. In lume exista deja spatii care nu mai functioneaza dupa conventiile de acum sute de ani – restaurant italienesc, francez, etc, ci mizeaza pe calitate.”

Astfel, M60 este, de fapt, o colectie de produse alese cu grija de catre Razvan, in care vedeta ramane cafeaua de specialitate: “M60 si-a propus sa fie un loc care aduna produse artizanale create de antreprenori locali. Astfel prajim cafeau a la Guido, luam mancare de FROG, BROT Manufaktur, Bacania ROD, lucram cu Berea Zaganu, mereu ii delectam pe clientii nostri cu vinuri romanesti care investesc si in design (Crocova sau Gramma), luam sucuri de mere de Mellow si sucuri presate la rece de la Iconic Health, iar lista poate contiuna.“

Cele mai mici coffee-shopuri din Bucuresti cu cafea de specialitate to-go

Tot la inceputul lui decembrie 2014, lista coffee-shopurilor din Bucuresti s-a mai imbogatit cu un nume:Steam Coffee Shop. Dani Ursan si Vlad Buda sunt doi barista din Cluj cu experienta internationala – Vlad este si campion national Brewers Cup. Cei doi tineri si-au propus sa puna pe picioare o afacere inedita: sa vanda cafea de specialitate to-go in cele mai mici spatii din Bucuresti. Deja au lansat doua coffee-shopuri Steam, unul in Aviatorilor, pe Strada Uruguay nr. 22, si unul in zona Piata Romana, pe strada Visarion nr. 2.

In mai putin de 6 luni de cand au deschis cele doua coffee-shop-uri, cei doi prieteni vand in jur de 80-100 de cafele/zi. Clientii au aparut inca din prima zi. “Oamenii cred ca isi doreau asta inca de acum 3-4 ani, doar ca nu aveau unde sa bea cafea. Acum este dreptul lor sa aiba acces la o cafea mai buna, fie ca aleg sa stea sa o savureze intr-un cofee shop sau sa o ia cu ei in drumul lor spre birou/ facultate/ sala de fitness sau intr-o calatorie. Cu siguranta este o directie buna, iar locurile astea vor crea comunitati puternice si frumoase in jurul lor, simt asta si o traiesc zi de zi”, spune Vlad Buda.

Cei doi isi aleg cafeaua in functie de sezon si o aduc verde in Romania, dupa care o prajesc fie la Origo, fie la Guido. “Ne dorim sa preparam intotdeauna cafele de calitate si pentru asta avem nevoie de boabe proaspete (ma refer inclusiv la recolte). Pentru espresso avem o cafea din Columbia, prajita de prietenii si partenerii nostri de la Origo. Pentru partea de filtru, asa cum ziceam, avem cafele pe care le schimbam mereu, iar acum ne bucuram de o delicioasa cafea din Kenia, prajita la Guido, in Bucuresti”, adauga Vlad.

Desi pentru moment isi doresc sa-si consolideze business-ul si sa se bucure de clientii care le calca pragul atat in Piata Romana, cat si in Aviatorilor, Vlad si Dani nu exclud posibilitatea de a deschide coffee-shopuri si in alte zone ale Bucurestiului, sau chiar in tara. Pana atunci, ei vor fi prezenti, pentru cateva zile, la Electric Castle, festivalul de muzica desfasurat in fiecare an la castelul Banffy, langa Cluj. “Acolo ne-am lansat logo-ul anul trecut si acolo am luat contact cu primii nostri oaspeti. Anul acesta vom fi prezenti din nou acolo pentru a prepara cafea prietenilor nostri”, mai spune Vlad.

O campioana in cafea si un prajitor botezat “Aurel”
Floriana Vlaicu si-a descoperit pasiunea pentru cafea pe cand avea 23 de ani, in 2010, cand a participat si la prima competitie de cafea. In urmatorii doi ani de zile, a participat la 9 competitii nationale si internationale, care au motivat-o si mai mult sa se dedice total pasiunii pentru cafea. Cele mai frumoase momente le-a trait tot in acea perioada, cand a castigat titlul de campion national la Coffee in Good Spirits (2011-2012), locul 6 la o competitie internationala desfasurata in Maatricht, Olanda, si locul 9 la o alta competitie desfasurata in Seoul, Coreea de Sud.

Impreuna cu un prieten, Paul Ungureanu, a deschis Bucharest School of Coffee, o scoala de cafea independenta, menita sa educe oamenii din Bucuresti si sa-i initieze in lumea cafelei. Printre clienti s-a numarat si Adrian Simion, un antreprenor care venise la o degustare in speranta ca va gasi o cafea mai buna decat ce gasea pe piata. Incantat de cursuri, Adrian s-a decis sa porneasca o afacere impreuna cu Floriana si asa a luat nastere, in iulie 2014, Guido, prajitorie de cafea, magazin si scoala.

Situat pe strada Mihai Eminescu nr.182 (colt cu Viitorului), la Guido nu ai mese sa stai la o cafea, insa iti poti cumpara o cafea la pachet sau iti poti cumpara boabe proaspat prajite pentru acasa. Iar in fiecare weekend, poti participa la degustari gratuite sau la cursuri de barista.

Lucrurile au evoluat, s-au deschis cateva coffee shop-uri care folosesc cafea proaspat prajita, orientate catre client si experienta pe care o are cu locația respectiva, iar prepararea cafelei se face cu mult mai multa atenție pentru gust si aspect. Cu siguranta acest trend este intr-o continua dezvoltare, fiindca sunt multi consumatori care isi doresc sa savureze o cafea buna in oras. Cum era si firesc, Romania urmeaza un trend mondial in plin avant, acela al cafelei de specialitate”, spune Floriana.

61658325


Text: Cristina Sauciuc, editor www.foodstory.ro

Remedii pentru petreceri fără dureri de cap !!!


Spiritul Sărbătorilor înseamnă şi nenumărate pahare cu alcool, urmate de inevitabilele simptome neplăcute cunoscute drept mahmureală. Există zeci de remedii în lume, unele mai ciudate decât altele, care pot ajuta petrecăreţii să scape de starea de rău de a doua zi.Îmbelşugata masă de Crăciun, dar şi cea de Revelion vor fi stropite din belşug cu alcool. Românii beau cu ocazia Sărbătorilor de iarnă, în perioada care trece de la Crăciun şi până la Sfântul Ion, o cantitate de 30-40 de milioane de litri de vin şi aproximativ 3,5 milioane de litri de tărie, conform unor statistici date publicităţii anul trecut. De altfel, consumul de băuturi alcoolice se dublează în România, în această perioadă crescând cu 50% faţă de medie. Vinul este băutura preferată de români cu ocazia Crăciunului, în vreme ce de Revelion se consumă în mod deosebit vinul spumant, după cum declara preşedintele Organizaţiei Patronale a Industriei Alcoolului şi Băuturilor Alcoolice „Garant“.
Însă, indiferent de băutura aleasă, excesele nu fac bine nimănui. Durerile de cap, senzaţia de greaţă, oboseala, setea şi ameţeala se numără printre principalele simptome ale mahmurelii, aşa că, dacă nu puteţi bea cu măsură, ar fi bine ca măcar să ştiţi câteva remedii cu care se combateţi stările neplăcute cauzate de consumul excesiv de alcool, ori unele care vă ajută să preveniţi problemele. O veste bună ar fi să faceţi parte din procentul de 25%-30% din consumatorii de alcool care ar fi rezistenţi la mahmureală, conform unui studiu realizat la Universitatea din Boston. Restul de 70% care se confruntă cu simptomele mahmurelii trebuie să reţină că starea de rău poate fi atenuată cu ajutorul a diverse remedii, dar nu eliminată complet. Încă un lucru la care ar trebui să reflectăm înainte de a da startul petrecerii este că mahmurelile sunt din ce în ce mai rele pe măsură ce îmbătrânim. Prin urmare, petrecere frumoasă şi fără dureri de cap!

Remedii ciudate, dar verificate Locuitorii din fiecare zonă a lumii apelează la propriile leacuri antimahmureală, unele mai bizare decât altele, în dorinţa de a combate efectele nenumăratelor  pahare de băutură date pe gât la petrecerile de Crăciun sau de Revelion. Leacuri menite să scoată toxinele din corp, dar care îţi lasă în gură un gust ca de reţea de canalizare ar fi combinaţia germanilor de hering marinat cu muştar şi boabe de ienupăr sau deja clasica votcă în cazul ruşilor. Pe de altă parte, francezii preferă cafeaua neagă, tare, cu sare. Japonezii înghit pe nerăsuflate ceai verde, danezii merg la saună, iar americanii se tratează cu un amestec numit Prairie Oysters – un ou crud mixat cu suc de roşii, sos Worcester şi oţet.

De regulă, aceste remedii au un gust greu de suportat, iar eficienţa lor e discutabilă. Managerul barului de la Hotelul Ritz din Londra, Bob Burton, a creat „The Hungover Square“, care costă aproape 16 euro şi care conţine o măsură coniac, una de lichior Fernet Branca, trei gâturi de bitter Angostura şi patru măsuri de suc de portocale peste care se toarnă şampanie rece ca gheaţa. Cel de-al doilea cocktail, „The Hangover Grand“, la 13 euro paharul, conţine în părţi egale vin de Porto, coniac şi lichior alb Creme de Menthe.

627x0

Pentru mahmurii cu mai puţine posibilităţi financiare, există leacuri băbeşti, care se pare că funcţionează. O idee ar fi să vă frecaţi pe frunte cu o ceapă crudă sau cu o cârpă umezită cu oţet. Se spune că seva de nalbă picurată într-un pahar cu apă va alunga şi cea mai aprigă mahmureală. Se pare că doamnele, în vremuri demult apuse, strecurau extractul de nalbă în băuturile bărbaţilor ca pe un fel de antiafrodiziac atunci când avansurile lor nu erau binevenite. Ciorba de potroace, zeama de varză acră sau chiar o ciorbă de burtă dreasă bine cu oţet şi smântână grasă, printre cele mai cunoscute soluţii antimahmureală româneşti, ar fi la fel de eficiente.

627x0 (1)

Neal Yard, un specialist britanic în remedii naturiste, recomandă o infuzie ceva mai complexă de muşeţel, răşină parfumată, frunze de păpădie, creţuşcă, plantă medicinală cunoscută şi ca barba-caprei, şi coada şoricelului. Alte remedii contra mahmurelii sunt comprimatele Alka-Seltzer sau calciu şi magneziu Berocca, care se găsesc în farmacii.

Cafeaua sau ceaiul, care aduce mai multe beneficii?


17zlh0sz2bk8wjpg

Sunt două băuturi cu care, de regulă, ne începem ziua. Unii preferă cafeaua, alţii ceaiul şi acest lucru atrenează un soi de rivalitate între consumatori.  Adevărul este că atât cafeaua, cât şi ceaiul au şi beneficii, şi dezavanaje   Dacă te întrebi ce băutură e mai bună pentru sănătate, cafeaua sau ceaiul? Nu există un răspuns tranşant. Şi una, şi cealalta are şi puncte tari, şi puncte slabe şi fiecare e liber să aleagă ce i se potriveşte. Acestea au fost grupate într-un articol realizat de jurnaliştii Medical Daily, pentru a ne ajuta să optăm în cunoştinţă de cauză. Cafeaua: beneficii şi dezavantaje Persoanele care beau în mod regulat cafea prezintă riscuri mai mici de a dezvolta Alzheimer mai târziu în viaţă. De asemenea, consumarea acestei băuturi pentru o perioadă lungă de timp poate reduce riscul de diabet de tip 2 şi poate ajuta pacienţii cu astm, deoarce are capacitatea de a relaxa căile pulmonare. Cafeaua este utilă celor care suferă de dureri de cap şi migrene, datorită acţiunii vasoconstrictoare a cafeinei.  Oamenii de ştiinţă au mai pus în evidenţă un beneficiu important al consumului de cafea, susţinând că aceasta ar reduce riscul dezvoltării gutei la bărbaţii de peste 40 de ani. Cafeaua protejează ficatul, în special împotriva cirozei şi a cancerului şi îmbunătăţeşte memoria pe termen scurt. Nu în ultimul rând, e important de menţionat că, fiind bogată în cafeină, cafeaua sporeşe efectul calmantelor. Pe de altă parte, există unele studii care atrag atenţia că proprietăţile cafelei pot mări colesterolul. În cafeaua prăjita au fost descoperite peste 1.000 de chimicale, 19 dintre ele fiind cancerigene. Consumul mare de cafea duce la îngălbenirea dinţilor. Consumul a 8 ceşti de cafea pe zi creşte semnificativ riscul unei gravide de a naşte un copil mort, potrivit unui studiu din Danemarca. Cercetările au arătat o scădere a fluxului sanguin către inimă, determinată de consumul de cafea.

Madlen_Davies_preview_jpg

Ceaiul: beneficii şi dezavantaje S-a stabilit că ceaiul alb are o concentraţie mai mare de antioxidanţi decât ceaiul verde, ceea ce înseamna ca este mai eficient în prevenirea unor boli. Ceaiul alb inhibă creşterea celulelor adipoase, prevenind astfel obezitatea. Studiile arată că ceaiul verde contibuie la reducerea riscului de cancer de esofag la femei cu 60%. De asemenea, ceiul verde are proprietăţi termogenice şi promoveaza oxidarea grăsimilor, prin conţinutul său de cafeină. Antioxidanţii din ceaiul alb au proprietăţi antiîmbătrânire şi ajută la prevenirea unor cancere, a inflamaţiilor şi a bolilor cardiovasculare. Oamenii care beau frecvent ceai îşi reduc semnificativ riscul de a se îmbolnăvi de diabet de tip. În plus, ceaiul încetineşte progresia afecţiunii, dacă aceasta s-a instalat. Consumul a 3 – 4 căni de ceai pe zi poate reduce riscul atacului de cord. Ceaiul conţine fluor care protejează dinţii. Barbaţii care beau mai mult de 10 căni de ceai verde pe zi sunt mai puţin predispuşi la a dezvolta boli hepatice. În cadrul unui studiu, s-a constatat că subiecţii care au băut 4 căni de ceai negru pe zi, timp de 6 săptămâni, au prezentat niveluri mai scăzute ale cortizolului, cunoscut şi ca hormonul stresului. Alte sutii suţin că ceaiul verde oferă protecţie împotriva cancerului pulmonar. Ceaiul este o băutură hidratantă, chiar dacă are în compoziţie cofeină. În schimb, consumarea ceaiului prea fierbinte creşte riscul dezvoltării cancerului de esofag. Totodată s-a descoperit că în ceai se găsesc destul pesticide, deşi este etichetat ca fiind organic. Pe lângă acestea, ceaiul mai conţine o cantitate mare de tanin, care reduce absorbţia de fier în organism, ceea ce poate conduce la anemie. Deoarece conţin cafeină, ceaiul poate cauza anxietate şi cresterea tensiunii arteriale. Mare atenţie, dacă este băut cu lapte, ceaiul îşi pierde  proprietăţile anticancer.

Câtă cafea este bine să bem?


FreeImageWorks.com

Potrivit studiilor, iubitorii de cafea au riscuri mai mici de a face o serie de boli. Totuşi, nu s-a demonstrat o legătură clară, de tip cauză-efect, între consumul de cafea şi aceste afecţiuni. Iar cantităţile de licoare responsabile de beneficii sunt uşor intimidante. Multe dintre concluziile cercetătorilor privind beneficiile cafelei au fost trase pe baza studiilor realizate în laborator pe cobai, iar altele pe baza răspunsurilor participanţilor la studii. Este posibil ca, în cazul acestor persoane, efectele pozitive să ţină şi de alte obiceiuri de viaţă, şi nu doar de consumul de cafea. Cheia este moderaţia Potrivit cercetătorilor de la Universitatea „Harvard”, pentru a avea efecte benefice, cafeaua trebuie consumată cu moderaţie, iar prin acest termen ei înţeleg 500 ml de cafea pe zi! Medicii gastroenterologi sunt însă mai ponderaţi. Ei spun că şi cantităţile mici de cafea pot pune probleme celor care suferă de afecţiuni gastrice, precum gastrita, refluxul gastroesofagian sau ulcerul gastro-duodenal. În cazul acestor persoane, licoarea este interzisă. Cafeaua poate dăuna şi celor care suferă de aritmii cardiace, putând duce la palpitaţii.

Spune „Adio!” arsurilor stomacale !!!


Renunță la condimente

Dacă ai astfel de probleme, este indicat să eviți mâncărurile picante. Nu face abuz nici de salate, în care ai pus mult oțet sau sare, căci acestea se numără printre ingredientele care supără stomacul. Evită grăsimile şi prăjelile.

La cină alege mâncăruri uşoare şi ia masa cu cel puţin două ore înainte de culcare. Evită, de asemenea, mâncărurile foarte reci sau prea fierbinţi.

Fără cafea

Cei care suferă de arsuri stomacale trebuie să se ferească și de cafea, dar și de băuturile acidulate. Indicat este să bea ceai, însă nu ceai negru, căci și acesta favorizează apariția acestui simptom neplăcut.

O alternativă sunt și sucurile naturale din fructe. Ai grijă să iei trei mese regulate pe zi, dar și două gustări. Un alt sfat de care să ții cont este să mesteci foarte bine alimentele.

Si inca unul din obiceiurile principale care cauzeaza arsurile este : FUMATUL.Acesta provoaca la nivelul stomacului un schimb rapid de enzime,care activeaza acidul clorhidric,determinand aparitia refluxului gastric.

Produsele agricole se vor aprecia, iar cuprul, aurul şi petrolul se vor deprecia !!!


stock-market-today-results

Pentru perioada următoare, specialiştii companiei de brokeraj Tradeville văd ca oportune pariurile pe aprecierea mărfurilor agricole şi cele pe deprecierea cuprului, aurului şi petrolului, după ce scumpirea cafelei şi deprecierea minereului de fier au adus cele mai mari câştiguri investitorilor în ultimul an. În opinia analiştilor casei de brokeraj Tradeville, de la începutul anului şi până în prezent, cea mai mare apreciere a avut-o cafeaua, cu peste 80%. Explozia cotaţiilor a fost alimentată de o producţie cu mult sub aşteptări din partea Braziliei, cel mai mare exportator mondial de cafea. Astfel, pariurile long (pe apreciere) pe cafea ar fi adus câştiguri impresionante. La polul opus, „cea mai mare depreciere dintre mărfuri a fost înregistrată de minereul de fier, pentru care cotaţiile au scăzut cu 40%, prăbuşirea venind în principal pe filiera alunecării suplimentare a economiei chineze“, spune Mihai Nichişoiu, analist al Tradeville. În acest caz, pariurile short (pe depreciere) pe minereul de fier ar fi adus câştiguri substanţiale. Deprecieri în aşteptarea deciziei Fed Pe de altă parte, potrivit analistului de la Tradeville, în ultimele câteva luni, toate mărfurile au suferit deprecieri puternice, indiferent de caracterul utilizării acestora. Cauza principală a deprecierilor s-a referit la apropierea momentului în care Rezerva Federală a SUA (Fed) va opera prima creştere a dobânzii-cheie şi la o apreciere importantă a dolarului american. Momentul în care Rezerva Federală va deveni suficient de explicită în privinţa iminenţei primei creşteri a dobânzii-cheie va fi unul extrem de important. Până la acel moment, dolarul american ar trebui să continue să se aprecieze în mod generalizat şi impulsiv în ceea ce ar putea fi începutul celui de-al treilea val important de creştere din istorie. Aurul va coborâ spre 1.000 de dolari uncia Pe acest fond, aurul şi-ar putea continua declinul, putând testa 1.000 dolari/uncie. Dintre mărfurile cu utilizare industrială intensivă, cuprul este cel mai vulnerabil unei deprecieri suplimentare importante – în condiţiile în care alunecarea economiei chineze, responsabilă pentru aproape jumătate din consumul mondial, va continua. În cazul petrolului, alunecarea recentă a cotaţiilor are mică legătură cu Rusia. Motivaţia s-a referit mai degrabă la valul de cifre macro care au surprins negativ aşteptările în cele mai importante economii globale – şi, de asemenea, la o apreciere importantă a dolarului american. „În opinia noastră, performanţa economiilor globale va rămâne mediocră, iar dolarul american va continua să se aprecieze – aşadar, cotaţiile petrolului ar trebui să rămână sub presiunea deprecierii pe termen mediu“, menţionează Mihai Nichişoiu. Mărfurile agricole, în schimb, pot avea cele mai mari aprecieri, în condiţiile în care factorii specifici responsabili pentru deprecieri în 2014 par deja integraţi în cotaţii. În cazul mărfurilor agricole, specialistul casei de brokeraj Tradeville recomandă pariurile long. Tradeville, lider de piaţă în online trading, a fost prima companie din România care a dezvoltat o platformă de tranzacţionare online, ceea ce a consacrat-o ca fiind singurul intermediar care, în ultimii zece ani, şi-a mentinut poziţia de lider in clasamentul Sibex şi prezenţa în top 10 intermediari de retail de la Bursa de Valori Bucureşti.