O absolventa de Automatica si Calculatoare a gasit „reteta” vietii ei: a devenit barista si a inceput o afacere cu cafea cu banii din salariu !!!


760x0-00-65

Inceperea unei afaceri sta mereu in formula curaj+risc. Un astfel de exemplu vine de la Gabriela Butnaru (24 ani), o tanara din Iasi care a gasit reteta vietii ei: dupa ce a absolvit Facultatea de Automatica si Calculatoare, tanara si-a facut curaj si a venit in Bucuresti unde s-a angajat ca barista intr-o cafenea. Intr-o zi, o noua aroma de cafea a convins-o sa-si asume un nou risc: sa-si faca propriul business, mic ce-i drept, cu banii din salariu.

„Am lucrat la o cafenea, unde eram colega cu asociatul meu. Aveam cafea de origini 100% Arabica. Dar a fost o zi in care am primit o alta cafea, prajita la Bucuresti. A fost o explozie de arome”, povesteste acum absolventa de Automatica, care nu s-a gandit niciodata sa lucreze in domeniul in care a studiat si care i-ar fi adus un salariu cu mult mai mare decat cel de barista (n.r.: specialist in prepararea si arta cafelei), in jur de 1.200 lei.

Afacere cu aroma: cafeaua care nu are nevoie de zahar

De aici incepe povestea Gabrielei in afacere, alaturi de asociatul sau, Florin Lemnaru. Si-a dat demisia, pentru ca era vazuta drept o concurenta, si a inceput sa creeze cu pasi mici si banii din salariu ceea ce avea sa devina primul ei business: cafeaua S Coffee. Sub aceasta marca, Gabriela a inceput sa cumpere cafea 100% Arabica, importata din Etiopia, Peru, Guatemala, Columbia si Brazilia de catre o alta firma din Buzau. Cafeaua 100% Arabica este proaspat prajita, poate fi bauta fara zahar, are un nivel mai scazut de cafeina decat cea din comert si este destinata consumului imediat, in maximum o luna, dupa desfacerea pachetului.

Intre timp si-a gasit un nou job, tot ca barista, intr-o alta cafenea din Bucuresti si a continuat sa puna la punct lucrurile si, totodata, sa descopere ce inseamna sa fii antreprenor. In martie 2015 a inregistrat firma, S Coffee, sub forma SRL-D, care nu implica nicio taxa, in iunie a inceput sa se ocupe activ de business si in septembrie a facut o investitie majora: 10.000 euro intr-un espressor luat in leasing, pe care il folosesc la evenimente, iar unul dintre ele a fost Fujitsu Days.

„Nu suntem plini de bani, am facut treptat firma. Am zis ca nici nu vrem sa ne imbogatim, dar hai sa incercam. Am facut firma din bani stransi: ok, acum avem banii acestia cu care putem inregistra firma, avem banii acestia putem incepe sa platim avans pentru espressor”, spune fondatoarea S Coffee.

Gabriela Butnaru a explicat ca nu poate face un calcul total al investitiei in business pentru ca ea si asociatul sau au fost nevoiti sa investeasca treptat. Ei nu au reusit nici sa obtina fonduri prin programul SRL-D.

„Nu as putea face un calcul total, sunt foarte multe cheltuieli minuscule pe are cred ca nicio firma nu le-a pus la socoteala. Spre exemplu, etichetele pentru pachetele de cafea. Ne-am dus la un xerox, unde am scos 10 variante de etichete care nu au fost bune. Ne-am dus si am mai scos alte 10 etichete. Si tot asa”, a spus tanara.

In prezent, cei doi asociati castiga bani din vanzarea de cafea ambalata in pachete de 200 grame prin comenzi online si prin prezenta la evenimente cu espressorul de cafea. Fiecare punga de cafea este diferita pentru ca imita motivele din tara din care este adusa, Guatemala, Rwanda si Etiopia, si costa de la 28 lei/punga. Clientii sunt persoane peste 26 ani, freelanceri si oameni de afaceri.

„Momentan este foarte greu, pentru ca in Bucuresti este o explozie de cafenele, de prajitorii si o sa ramana pe piata doar cei care vor sti sa prajeasca si o sa ofere calitate. Este piata, se poate, dar lumea este putin sceptica. Sunt multi concurenti, o data la doua saptamani se deschide o cafenea de specialitate, care au obligatoriu cafea proaspat prajita. Ori au prajitorie proprie, ori iau cafeaua din alta parte”, povesteste Gabriela despre cum simte piata pe care concureaza cu branduri ca Illy, Lavazza si Stretto. Ca atare, tanara spune despre ea ca ca nu se poate numi antreprenor pana cand nu o sa se bazeze doar pe firma sa, fara niciun job suplimentar.

Gabriela Butnaru are in plan ca din ianuarie sa organizeze mai multe workshopuri educative despre cafea, beneficiile acesteia si arta cafelei. Momentan, strategia business-ului sau este sa vanda cafea online, dar tanara antreprenoare ia in calcul deschiderea unui mic butic stradal in viitorul indepartat.

via wallstreet.ro

COFFEE TRIVIA


„Coffee should be black as hell, strong as death, and as sweet as love” – Turkish Proverb

52% of Americans drink coffee.

A acre of coffee trees can produce up to 10,000 pounds of coffee cherries. That amounts to approximately 2000 pounds of beans after hulling or milling.

A scientific report form the University of California found that the steam rising from a cup of coffee contains the same amounts of antioxidants as three oranges. The antioxidants are heterocyclic compounds which prevents cancer and heart disease. It’s good for you!

Adding sugar to coffee is believed to have started in 1715, in the court of King Louis XIV, the French monarch.

Advertisements for coffee in London in 1657 claimed that the beverage was a cure for scurvy, gout and other ills.

After the decaffeinating process, processing companies no longer throw the caffeine away; they sell it to pharmaceutical companies.

After they are roasted, and when the coffee beans begin to cool, they release about 700 chemical substances that make up the vaporizing aromas.

An arabica coffee tree can produce up to 12 pounds of coffee a year, depending on soil and climate.

Australians consume 60% more coffee than tea, a sixfold increase since 1940.

Beethoven who was a coffee lover, was so particular about his coffee that he always counted 60 beans each cup when he prepared his brew.

Before roasting, some green coffee beans are stored for years, and experts believe that certain beans improve with age, when stored properly.

Before the first French cafe in the late 1700’s, coffee was sold by street vendors in Europe, in the Arab fashion. The Arabs were the forerunners of the sidewalk espresso carts of today.

Brazil accounts for almost 1/3 of the world’s coffee production, producing over 3-1/3 billion pounds of coffee each year.

By 1850, the manual coffee grinder found its way to most upper middle class kitchens of the U.S.

Caffeine is on the International Olympic Committee list of prohibited substances. Athletes who test positive for more than 12 micrograms of caffeine per milliliter of urine may be banned from the Olympic Games. This level may be reached after drinking about 5 cups of coffee.

Citrus has been added to coffee for several hundred years.

Coffee as a medicine reached its highest and lowest point in the 1600’s in England. Wild medical contraptions to administer a mixture of coffee and an assortment of heated butter, honey, and oil, became treatments for the sick. Soon tea replaced coffee as the national beverage.

Coffee beans are similar to grapes that produce wine in that they are affected by the temperature, soil conditions, altitude, rainfall, drainage and degree of ripeness when picked.

Coffee is generally roasted between 400F and 425F. The longer it is roasted, the darker the roast. Roasting time is usually from ten to twenty minutes.

Coffee is graded according to 3 criteria: Bean quality (Altitude and Species) Quality of preparation Size of bean

Coffee is grown commercially in over forty-five countries throughout the world.

Coffee is the most popular beverage worldwide with over 400 billion cups consumed each year.

Coffee lends its popularity to the fact that just about all flavors mix well with it.

Coffee Recipe from: ‘Kitchen Directory and American Housewife’ (1844)
„Use a tablespoonful ground to a pint of boiling water [less than a quarter of what we would use today].
Boil in tin pot twenty to twenty-five minutes. If boiled longer it will not taste fresh and lively.
Let stand four or five minutes to settle, pour off grounds into a coffee pot or urn.
Put fish skin or isinglass size of a nine-pence in pot when put on to boil or else the white and shell of half an egg to a couple of quarts of coffee.”

Coffee represents 75% of all the caffeine consumed in the United States.

Coffee sacks are usually made of hemp and weigh approximately 132 pounds when they are full of green coffee beans. It takes over 600,000 beans to fill a coffee sack.

Coffee trees are evergreen and grow to heights above 15 feet but are normally pruned to around 8 feet in order to facilitate harvesting.

Coffee trees are self-pollinating

Coffee trees produce highly aromatic, short-lived flowers producing a scent between jasmine and orange. These blossoms produce cranberry-sized coffee cherries. It takes four to five years to yield a commercial harvest.

Coffee was first known in Europe as Arabian Wine.

Coffee, along with beer and peanut butter, is on the national list of the „ten most recognizable odors.”

Coffee, as a world commodity, is second only to oil.

Commercially flavored coffee beans are flavored after they are roasted and partially cooled to around 100 degrees. Then the flavors applied, when the coffee beans’ pores are open and therefore more receptive to flavor absorption.

Dark roasted coffees actually have LESS caffeine than medium roasts. The longer a coffee is roasted, the more caffeine burns off during the process.

During the American Civil War the Union soldiers were issued eight pounds of ground roasted coffee as part of their personal ration of one hundred pounds of food. And they had another choice: ten pounds of green coffee beans.

During World War II the U.S. government used 260 million pounds of instant coffee.

Finely grinding coffee beans and boiling them in water is still known as „Turkish Coffee.” It is still made this way today in Turkey and Greece or anywhere else Turkish Coffee is served.

Flavored coffees are created after the roasting process by applying flavored oils specially created to use on coffee beans.

Frederick the great had his coffee made with champagne and a bit of mustard.

Hard Bean means the coffee was grown at an altitude above 5000 feet.

Hawaii is the only state of the United States in which coffee is commercially grown. Hawaii features an annual Kona Festival, coffee picking contest. Each year the winner becomes a state celebrity. In Hawaii coffee is harvested between November and April.

Hills Brothers Ground Vacuum Packed Coffee was first introduced in 1900.

Iced coffee in a can has been popular in Japan since 1945.

If you like your espresso coffee sweet, you should use granulated sugar, which dissolves more quickly, rather than sugar cubes; white sugar rather than brown sugar or candy; and real sugar rather than sweeteners which alter the taste of the coffee.

In 1670, Dorothy Jones of Boston was granted a license to sell coffee, and so became the first American coffee trader.

In 1727, as a result of seedlings smuggled from Paris, coffee plants first were cultivated in Brazil. Brazil is presently by far the world’s largest producer of coffee.

In 1900, coffee was often delivered door-to-door in the United States, by horse-pulled wagons.

In 1990, over 4 billion dollars of coffee was imported into the United States.

In early America, coffee was usually taken between meals and after dinner.

In Italy, espresso is considered so essential to daily life that the price is regulated by the government.

In Japan, coffee shops are called Kissaten.

In Sumatra, workers on coffee plantations gather the world’s most expensive coffee by following a gourmet marsupial who consumes only the choicest coffee beans. By picking through what he excretes, they obtain the world’s most expensive coffee -‘Kopi Luwak’, which sells for over $100 per pound.

In the 14th century, the Arabs started to cultivate coffee plants. The first commercially grown and harvested coffee originated in the Arabian Peninsula near the port of Mocha.

In the 16th century, Turkish women could divorce their husbands if the man failed to keep his family’s pot filled with coffee.

In the last three centuries, 90% of all people living in the Western world have switched from tea to coffee.

In the year 1763, there were over 200 coffee shops in Venice.

In the year 1790, there were two firsts in the United States; the first wholesale coffee roasting company, and the first newspaper advertisement featuring coffee.

Irish cream and Hazelnut are the most popular whole bean coffee flavorings.

It was during the 1600’s that the first coffee mill made its debut in London.

Italians do not drink espresso during meals. It is considered to be a separate event and is given its own time.

Italy now has over 200,000 coffee bars, and still growing.

Jamaica Blue Mountain is often regarded as the best coffee in the world.

Japan ranks Number 3 in the world for coffee consumption.

Large doses of coffee can be lethal. Ten grams, or 100 cups over 4 hours, can kill the average human.

Latte is the Italian word for milk. So if you request a latte’ in Italy, you’ll be served a glass of milk.

Lloyd’s of London began as Edward Lloyd’s coffeehouse.

Milk as an additive to coffee became popular in the 1680’s, when a French physician recommended that cafe au lait be used for medicinal purposes.

Modern coffee brewing methods use approximately 200° water.

October 1st is the official Coffee Day in Japan.

Only about 20% of harvested coffee beans are considered to be a premium bean of the highest quality.

Over 10,000 coffee cafes plus several thousand vending machines with both hot and cold coffee serve the needs of Tokyo alone.

Over 5 million people in Brazil are employed by the coffee trade. Most of those are involved with the cultivation and harvesting of more than 3 billion coffee plants.

Over 53 countries grow coffee worldwide, but all of them lie along the equator between the Tropics of Cancer and Capricorn.

Over-roasted coffee beans are very flammable during the roasting process.

Raw coffee beans, soaked in water and spices, are chewed like candy in many parts of Africa.

Regular coffee drinkers have about one-third less asthma symptoms than those non-coffee drinkers. So says a Harvard researcher who studied 20,000 people.

Retail espresso vendors report an increase in decaffeinated sales in the month of January due to New Year’s resolutions to decrease caffeine intake.

Roasted coffee beans start to lose small amounts of flavor within two weeks. Ground coffee begins to lose its flavor in one hour. Brewed coffee and espresso begins to lose flavor within minutes.

Scandinavia has the world’s highest per capita annual coffee consumption, 26.4 pounds. Italy has an annual consumption per capita of only 10 pounds.

Special studies conducted about the human body revealed it will usually absorb up to about 300 milligrams of caffeine at a given time. About 4 normal cups. Additional amounts are just cast off, providing no further stimulation. Also, the human body dissipates 20% of the caffeine in the system each hour.

The 2,000 Arabica coffee cherries it takes to make a roasted pound of coffee are normally picked by hand as they ripen. Since each cherry contains two beans, it takes about 4,000 Arabica beans to make a pound of roasted coffee.

The Arabica is the original coffee plant. It still grows wild in Ethiopia. The arabica coffee tree is an evergreen and in the wild will grow to a height between 14 and 20 feet.

The Arabs are generally believed to be the first to brew coffee.

The aroma and flavor derived from coffee is a result of the little beads of the oily substance called coffee essence, coffeol, or coffee oil. This is not an actual oil since it dissolves in water.

The average age of an Italian barista is 48 years old. A barista is a respected job title in Italy.

The average annual coffee consumption of the American adult is 26.7 gallons, or over 400 cups.

The average cup of coffee contains more than 1000 different chemical components, none of which is tasted in isolation but only as part of the overall flavor.

The Civil War in the United States elevated the popularity of coffee to new heights. Soldiers went to war with coffee beans as a primary ration.

The coffee filter was invented in 1908 by a German homemaker, Melitta Benz, when she lined a tin cup with blotter paper to filter the coffee grinds.

The coffee tree produces its first full crop when it is about 5 years old. Thereafter it produces consistently for 15 or 20 years.

The drip pot was invented by a Frenchman around 1800.

The Europeans first added chocolate to their coffee in the 1600’s.

The first coffee drinkers, the Arabs, flavored their coffee with spices during the brewing process.

The first commercial espresso machine was manufactured in Italy in 1906.

The first Parisian cafe opened in 1689 to serve coffee.

The French philosopher, Voltaire, reportedly drank fifty cups of coffee a day.

The heavy tea tax imposed on the colonies in 1773, which caused the „Boston Tea Party,” resulted in America switching from tea to coffee. Drinking coffee was an expression of freedom.

The largest coffee importer center in the U.S. is located in the city of New Orleans, LA.

The most widely accepted legend associated to the discovery of coffee is of the goatherder named Kaldi of Ethiopia. Around the year 800-850 A.D., Kaldi was amazed as he noticed his goats behaving in a frisky manner after eating the leaves and berries of a coffee shrub. And, of course, he had to try them!

The United States is the world’s largest consumer of coffee, importing 16 to 20 million bags annually (2.5 million pounds), representing one-third of all coffee exported. More than half of the United States population consumes coffee. The typical coffee drinker has 3.4 cups of coffee per day. That translates into more than 450,000,000 cups of coffee daily.

The vast majority of coffee available to consumers are blends of different beans.

The word „tip” dates back to the old London coffeehouses. Conspicuously placed brass boxes etched with the inscription, „To Insure Promptness,” encouraged customers to pay for efficient service. The resulting acronym, TIP, has become a byword.

The word ‘cappuccino’ is the result of several derivations, the original of which began in 16th century. The Capuchin order of friars, established after 1525, played an important role in bringing Catholicism back to Reformation Europe. Its Italian name came from the long, pointed cowl, or cappuccino, derived from cappuccino, „hood,” that was worn as part of the order’s habit. The French version of cappuccino was capuchin, from which came English Capuchin. In Italian cappuccino went on to describe espresso coffee mixed or topped with steamed milk or cream, so called because the color of the coffee resembled the color of the habit of a Capuchin friar. The first use of cappuccino in English is recorded in 1948 in a work about San Francisco. There is also the story line that says that the term comes from the fact that the coffee is dark, like the monk’s robe, and the cap is likened to the color of the monk’s head.

There are about 30 milligrams of caffeine in the average chocolate bar, while a cup of coffee contains around 100 to 150 milligrams.

Those British are sophisticated people, in almost everything except their choice of coffee. They still drink instant ten-to-one over fresh brewed.

Turkey began to roast and grind the coffee bean in the 13th Century, and some 300 years later, in the 1500’s, the country had become the chief distributor of coffee, with markets established in Egypt, Syria, Persia, and Venice, Italy.

Until the 18th century coffee was almost always boiled.

Until the late 1800’s, people roasted their coffee at home. Popcorn poppers and stove-top frying pans were favored.

When a coffee seed is planted, it takes five years to yield consumable fruit.

Un efect neştiut al cafelei: previne cancerul de colon !!!


Te ajută să te trezeşti dimineaţa, să fii în formă pe parcursul zilei, dar poate avea şi efecte nebănuite asupra sănătăţii. Cafeaua te ajută să lupţi împotriva cancerului de colon. Potrivit unui studiu american apărut ieri, cafeina contribuie la prevenirea recidivei cancerului de colon şi sporeşte şansele de vindecare. Consumul zilnic de cafea reduce în mod semnificativ recurenţa cancerului de colon, mărind şansele de vindecare. Aceasta este concluzia unui vast studiu, ale cărui rezultate au fost publicate luni, 17 august, în revista medicală Journal of Clinical Oncology. Cercetările s-au desfăşurat pe un lot de 3.000 de pacienţi, afectaţi de cancer colorectal în stadiul 3. În această fază, celulele canceroase invadează ganglionii limfatici din apropierea tumorii, dar nu se răspândesc în organism. Participanţii la studiu au fost trataţi prin chirurgie şi chimioterapie specifică. Ei au răspuns unui chestionar privind obiceiurile alimentare la începutul studiului, în timpul chimioterapiei şi la un an de la acest tratament. Pentru pacienţii care aveau obiceiul de a consuma patru ceşti de cafea în fiecare zi (aproximativ 460 de miligrame de cafeină zilnic), efectele au fost notabile: reducerea cu 42% a riscului de reapariţie a cancerului şi cu 33% riscul de deces, comparativ cu participanţii care nu obişnuiau să bea cafea. În schimb, consumul a două-trei ceşti de cafea pe zi a avut un efect protector considerat modest, potrivit cercetătorilor. Efectul a fost aproape nul în cazul unei ceşti sau mai puţin, au precizat cercetătorii de la Dana-Farber Cancer Institute (Boston). Pentru pacienţii depistaţi cu tumori de colon în stadiul 3, riscul de recidivă este de 35%. Acesta este primul studiu care analizează efectele cafeinei în ceea ce priveşte reducerea riscului de reapariţie a cancerului colorectal, subliniază doctorul Charles Fuchs, coordonatorul studiului. El reaminteşte că, potrivit altor studii recente, cafeaua are efecte protectoare împotriva mai multor forme de cancer, printre care cel de ficat, de sân, de prostată sau de piele. În plus, consumul zilnic de cafea poate reduce riscul de diabet zaharat.  Cercetătorii precizează însă că, deocamdată, nu se cunoaşte mecanismul de acţiune a cafeinei în prevenirea cancerului de colon. Alte studii sunt necesare pentru a înţelege cum acţionează cafeina asupra organismului. Totuşi, dr. Charles Fuchs lansează ipoteza potrivit căreia consumul de cafea scade nevoia organismului de insulină. Acest fenomen ajută la reducerea proceselor inflamatoare. Or, se ştie că inflamaţia este un factor de risc pentru diabet şi cancer.

Băuturi care măresc coeficientul de inteligenţă – Băutură folosită pentru tratarea demenţei…


Una dintre principalele preocupări ale omului modern este să-şi păstreze „agerimea” minţii, care ar putea fi afectată de stresul zilnic. Specialiştii spun că unele băuturi ajută chiar la creşterea coeficientului de inteligenţă. Medicii nutriţionişti spun că există anumite băuturi care, consumate frecvent, pot face minuni şi menţin creierul în cea mai bună formă. „Este adevărat că ceaiul verde consumat zilnic creşte conectivitatea cerebrală. Această plantă poate fi folosită pentru tratarea demenţei sau a altor tulburări psihice. Este indicată mai ales pentru îmbunătăţirea memoriei şi este considerată una dintre băuturile cele mai bune pentru sănătate“, a spus Iulian Lăzeanu, nutriţionist. Cafeaua, benefică pentru organism Medicii au precizat că parte integrată dintr-o alimentaţie echilibrată este şi cafeaua naturală, care dacă este preparată corect poate avea numeroase beneficii asupra organismului. „Două ceşti de cafea pe zi cresc capacitatea de memorare şi concentrare a unei persoane. Trebuie să consumăn două linguriţe de cafea solubilă la 150 de mililitri de apă. O cafea solubilă, niciun ingredient suplimentar, şi este 100% naturală“, a precizat doctorul Lidia Diculescu.

5 băuturi care te fac mai deştept:

– Sucul de rodii are o cantitate mai mare de antioxidanţi şi consumat zilnic este bun pentru memorie şi activităţi generale ale creierului. Această băutură păstrează arterelor principale şi reduce inflamaţiile la nivelul vaselor de sânge. – Ceaiul verde stimulează activitatea creierului şi ajută la buna funcţionare a organismului. Trebuie consumată o cană de ceai verde pe zi. – Ceaiul de scorţişoară conţine doi compuşi chimici şi care ajută la tratarea demenţei. – Vinul roşu îmbunătăţeşte circulaţia sângelui şi măreşte performanţele creierului. – Cafeaua solubilă îmbunătăţeşte capacitatea de concentrare şi memorare. Din ce în ce mai mulţi angajaţi prinşi în vâltoarea zilnică a slujbelor tratează cu atenţie sporită problema alimentaţiei. „Două căni de cafea beau zilnic, iar odată la trei zile consum şi un pahar de vin roşu. Ceai verde am încercat să beau, dar nu are un gust tocmai plăcut, aşa că am renunţat. Eu sunt şi foarte atentă la ce alimente consum. Ştiu că fasolea este benefică pentru creier, nucile, avocado şi rodia ajută la creşterea coeficientului de inteligenţă“, a povestit Mihaela Ciucă, o tânără angajată în domeniul privat. Specialiştii au mai precizat că şi plimbările în natură, dragostea, somnul suficient, o alimentaţie corespunzătoare, ajută la procesul de îmbunătăţire a memoriei.

 

 

Cafeaua din rădăcină de păpădie, alegerea nutriţioniştilor pentru energie şi vitamine din belşug


Pe vremea bunicilor, rădăcinile de păpădie erau prăjite şi amestecate cu apă, pentru a rezulta un fel de ceai. Însă efectele acestei băuturi au arătat că păpădia poate fi considerată noua cafea bio. Astăzi, cafeaua din rădăcină de păpădie este la mare căutare. Până şi nutriţioniştii o consumă în locul cafelei clasice. În comerţ se găsesc deja produse de acest gen, iar cele mai frecvente sortimente de cafea din păpădie includ rădăcină de cicoare, sfeclă de zahăr, secară şi  orz.

Cafeaua din păpădie nu conţine cafeină, însă are gust şi aspect oarecum similare cu cafeaua normală. Gustul  cafelei de păpădie este mai puţin acid şi amar şi aduce, în schimb, o dulceaţă provenită din rădăcina de cicoare, scrie HuffingtonPost.

Cafeaua din rădăcini prăjite de păpădie conferă toate beneficiile specifice unei plante. „Am încercat multe băuturi din plante, însă cafeaua de păpădie este de departe preferata mea“, spune nutriţionistul Dawn Jackson Blatner.

Potrivit specialiştilor, păpădia este bogată în fitonutrienţi, vitamine şi minerale, are doar 25 de calorii la 150 de grame şi conţine minerale esenţiale precum calciul, fierul, potasiul şi zincul. Aceste substanţe contribuie la menţinerea energiei şi a proceselor cognitive, ajutând în acelaşi timp concentrarea. Este, aşadar, benefică pentru persoanele care lucrează la birou şi au multe task-uri de rezolvat într-un timp scurt. Rădăcina prăjită de păpădie conţine probiotice, care susţin dezvoltarea bacteriilor bune din intestine şi întăresc sistemul imunitar. Tot rădăcina prăjită de păpădie conţine numeroşi antioxidanţi, stimulează circulaţia sângelui şi ajută la reducerea inflamaţiilor din corp, a adăugat dr. Blatner.

Aproape 30% dintre români sunt obezi !


Numai o treime din populaţia României are o greutate normală, avertizează medicii. Lipsa de timp, de bani, stresul zilnic şi, mai presus de toate, mentalitatea ne aduc în pragul obezităţii, cauza principală a numeroase probleme de sănătate Medicii avertizează că un surplus ponderal are efecte extrem de variate şi de nefaste asupra organismului: creşte semnificativ riscul de diabet, boli cardiovasculare, atac cerebral, suferinţe articulare şi chiar de cancer. Aproape 30% dintre români sunt obezi, potrivit celor mai recente statistici, prezentate în cadrul celei de-a 41-a ediţii a Congresului Naţional de Diabet, desfăşurat în perioada 21-24 mai la Sibiu. Tot în jur de 30% sunt supraponderali şi doar o linie fină îi mai desparte de obezitate. Altfel spus, doar o treime din populaţia României are o greutate normală. Excesul ne îngraşă, nu alimentele Vina pentru această pandemie de obezitate este excesul alimentar, spune conf. dr. Cristian Serafinceanu, preşedintele Societăţii Române de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice.

„Ar trebui să încetăm să mai aruncăm vina pe anumite alimente. Nu alimentele ne îmbolnăvesc, ci consumul lor în exces. Dacă grăsimile consumate într-o zi nu ar depăşi 7% din totalul produselor pe care le mâncăm, am avea mult mai puţine probleme cu greutatea“, subliniază specialistul.

Asta înseamnă că putem mânca orice ne face plăcere, dar trebuie să fim moderaţi şi să ţinem cont de bagajul nutriţional al alimentelor pe care le alegem. Diversitatea alimentelor prezente pe rafturile supermarketurilor şi ambalajele cu imagini şi mesaje bine ticluite de experţii în marketing ne împing să încercăm tot felul de produse. Astfel ajungem să mâncăm din toate şi, din păcate, deseori alegem alimente concentrate în calorii şi sărace în substanţe nutritive. Mai mult, densitatea calorică mare, corelată cu „lipsa abisală de mişcare“, cum spune specialistul, duce inevitabil la obezitate, spun în unanimitate nutriţioniştii.

„Ia cu pâine!“

Românii nu sunt obişnuiţi să se ridice de la masă până nu sunt complet sătui, iar combinaţiile alimentare nu sunt cele mai fericite. De departe cea mai nepotrivită asociere alimentară specifică românilor este cea a cartofilor prăjiţi cu pâine, o meteahnă ce îşi are originea în familiile numeroase, cu o condiţie financiară precară, unde carnea era considerată un aliment de lux.

„Pe lângă faptul că ambele alimente (n.r. – pâinea şi cartofii) sunt bogate în amidon, deci aduc în corp doar lipide şi glucide, acestea nu au niciun beneficiu real pentru organism, adică fibre, minerale, vitamine şi fitonutrienţi“, spune Corina Zugravu, medic nutriţionist.

De asemenea, mai spun specialiştii, oamenii trebuie să-şi scoată din cap ideea că anumite mâncăruri se pot consuma doar cu pâine. Salata de vinete şi fasolea bătută, de exemplu, se pot pune pe o felie de ardei gras. „Ia cu pâine să te saturi!“, este un îndemn al copilăriei multora dintre noi. Iar acest obicei se păstrează, din păcate, şi în prezent. Studiile arată că un român consumă, în medie, peste 300 de grame de pâine pe zi, ceea ce este foarte mult în opinia specialiştilor în nutriţie. Ca să nu avem probleme cu greutatea, medicii recomandă să nu mâncăm mai mult de două felii de pâine pe zi, cele mai sănătoase opţiuni fiind pâinea neagră, graham, intermediară şi pâinea cu tărâţe. Acestea au de trei ori mai multe vitamine, fibre şi minerale în comparaţie cu pâinea albă. Revenind la combinaţiile alimentare nesănătoase, nutriţioniştii ne sfătuiesc să ne ferim de asocierea pâinii cu gem şi unt, cu brânzeturi grase, mezeluri, paste, orez sau chiar cu fructe. Putem opta, în schimb, pentru pâine cu legume gătite sau crude, lactate slabe, ouă sau salată de crudităţi.

Aparatele cu dulciuri

Comoditatea este un alt factor implicat în alegerile alimentare nesănătoase. De exemplu, cei care îşi desfăşoară activitatea mai ales pe scaun, la birou, sunt frecvent ademeniţi aparatele cu dulciuri, covrigei şi băuturi răcoritoare pline cu zahăr. Lipsa de timp este mai mereu scuza preferată a acestei categorii de persoane pentru a ronţăi la birou adevărate bombe calorice. Însă scuza „nu am timp, nu pot să am o alimentaţie sănătoasă şi să fac mişcare în condiţiile unui job stresant de birou, cu ore prelungite“ este demontată de nutriţionişti.

„Nu există nu se poate. În loc să pierzi 15 minute pe Facebook, îţi poţi înviora puţin corpul cu câteva mişcări, cu unele exerciţii pe care le poţi face şi într-un birou aglomerat“, spune dr. Corina Zugravu.

Cât despre aparatele cu sandviciuri şi dulciuri din şcoli sau din holurile companiilor, acestea ar trebui clar ignorate, mai adaugă medicul. Ne putem face un ceainic mare cu ceai din care să bem când simţim nevoia de o cafea, iar masa de prânz nu trebuie să lipsească. „Un lucru bun este că din ce în ce mai mulţi oameni vin cu pacheţel de acasă, mai ales că la toate firmele există astăzi mici bucătării, unde chiar se poate încălzi o casoletă cu mâncare. Dacă e prea greu, serviciile de catering şi supermarketurile oferă şi opţiuni sănătoase, cum ar fi humusul, salatele, supele. Nu e musai să te rătăceşti zilnic la şaormeria din colţ“, completează dr. Zugravu.

Specialiştii ne oferă câteva idei de pacheţel sănătos pentru birou: sandvişuri din pâine integrală cu piept de pui la grătar, salate cu legume şi nuci, paste cu legume şi ciuperci, cremă de brânză pe felii de ardei gras sau orez cu legume. Iar dacă ni se face foame între mese, gustările sănătoase recomandate sunt nucile, iaurtul, merele, bananele, bastonaşele de ţelină sau de morcovi. Secretul constă în alegerea celor mai potrivite alimente care să asigure atât energie, cât şi saţietate, prin fibrele, proteinele, vitaminele şi mineralele conţinute. Un covrig cât un mic dejun Imaginea cozii de la covrigărie este binecunoscută şi demonstrează cel mai bine lipsa de educaţie nutriţională, spun medicii. Din obişnuinţă sau lipsă de timp, românii optează pentru covrigii fierbinţi de la numeroasele simigerii ce împânzesc oraşele. În multe cazuri, mirosul lor ademenitor, gustul bun şi preţul mic fac din această gustare un înlocuitor atât pentru micul dejun cât şi pentru prânz. Însă, atunci când sunt consumaţi în exces, covrigii pot duce la probleme serioase de sănătate, avertizează medicii. Din cauza procentului mare de carbohidraţi, există un risc crescut de probleme digestive, cum ar fi balonarea, constipaţia sau crampele abdominale. „Multe simigerii aleg să fiarbă covrigii (n.r. – înainte de a fi copţi, covrigii sunt fierţi) în exces de zahăr şi substanţe care le potenţează gustul. Un singur covrig conţine 250-300 de calorii, însă nu oferă niciun nutrient“, este de părere nutriţionistul sportiv Şerban Damian. Iar carbohidraţii consumaţi în exces duc, potrivit acestuia, la acumularea kilogramelor şi la apariţia diabetului, precum şi a bolilor de inimă. Fructele şi legumele se mănâncă, nu se beau Fresh-urile de fructe şi legume sunt din ce în ce mai căutate, în ideea că sunt sănătoase, ne hidratează şi chiar ne hrănesc, dar medicii spun că acestea ar trebui consumate în cantitate redusă, maximum 200 de mililitri zilnic.

„Fructele şi legumele se mănâncă, nu se beau“, atrage atenţia prof. dr. Maria Moţa, şefa Clinicii de diabet, nutriţie şi boli metabolice, din cadrul Spitalului Clinic Judeţean de Urgenţă Craiova.

Specialista spune că doar prin consumul fructelor şi legumelor în stare proaspătă beneficiem în totalitate de fibrele alimentare, care au un rol extrem de important în organism. Ele încetinesc absorbţia carbohidraţilor şi astfel nu este solicitat pancreasul, combat constipaţia şi ne ajută în prevenţia cancerului de colon. Pe de altă parte, sucurile, chiar dacă sunt 100% naturale, nu ţin de foame şi nici nu hidratează, din cauza zahărului conţinut, dar vin la pachet cu destule calorii. Dr. Corina Zugravu spune că, atunci când bem sucuri, organismul nu prea sesizează caloriile. De aceea, nutriţionista ne recomandă să combinăm fructele în stare proaspătă cu smoothie-uri, care păstrează vitaminele şi fibrele. Totuşi, trebuie să ţinem cont că un pahar cu 100 de mililitri de suc de fructe are tot atâtea calorii ca 100 de mililitri de băuturi carbogazoase.

La calorii trebuie să fim atenţi şi când bem bere. Românii se află pe locul al şaselea în topul celor mai mari consumatori de bere din Europa. Datele prezentate de Asociaţia Berarii României arată că un român consumă, în medie, 90 de litri de bere anual, adică 15 doze de bere pe lună. O singură bere conţine aproximativ 210 calorii, deci se recomandă a fi consumată cu moderaţie. Cafegiii de birou ar trebui să ştie că excesul de cofeină nu face decât să ascundă oboseala şi deshidratează, iar un om deshidratat are gândirea mai puţin activă. Apa este singurul lichid care hidratează adecvat, aşa că ar trebui consumată ori de câte ori ni se face sete.

Cafeaua de dimineaţă

Un autor anonim spunea la un moment dat că dimineaţa trebuie să mâncăm ca un rege, la prânz ca un prinţ, iar seara ca un cerşetor. De aceeaşi părere sunt şi specialiştii în nutriţie, care consideră că micul dejun şi prânzul sunt mesele cele mai importante din zi, esenţiale pentru menţinerea greutăţii corporale, dar şi pentru a îmbunătăţi concentrarea şi eficienţa în timpul zilei de lucru. Totuşi, statisticile arată că doar jumătate din români iau micul dejun zilnic. Viaţa agitată, graba către serviciu şi orele petrecute peste program schimbă complet regimul alimentar. Astfel, tot mai mulţi oameni sar peste micul dejun, preferând o cafea băută din mers.

Cercetătorii au descoperit băutura care îi face pe bărbaţi mai buni în dormitor


Coffee-in-Bed

Mulţi dintre noi bem o cană în fiecare zi. Bărbaţii au însă mult mai multe de câştigat de pe urma acestei băuturi decât femeile.

Un nou studiu arată că două cani de cafea consumate în fiecare zi îi ajută pe bărbaţi în dormitor.

Cercetătorii de la un centru din cadrul Universităţii din Texas, Statele Unite, au descoperit că bărbaţii care consumă cofeină zilnic riscă mai puţin să sufere de disfuncţii erectile.

Potrivit studiului, bărbaţii trebuie să consume două sau trei căni de cafea pe zi pentru a profita cel mai mult de pe urma acestei băuturi. Cei care au un astfel de obicei scad riscul apariţiei unei disfuncţii erectile cu 42%.

Oamenii de ştiinţă consideră, totodată, că cofeina ar putea ajuta la contracararea impotenţei pentru că relaxează anumite artere şi muşchi, îmbunătăţind circulaţia sângelui.