Standardul cafelei solubile


Sigur aveti in ceasca cafea 100% naturala?

Noul standard ISO va asigura ca veţi consuma exact produsul pentru care ati platit. Când vă pregătiţi o ceaşcă de cafea instant etichetata cu menţiunea „100% cafea pura, solubila”, nu vă aşteptaţi să găsiţi altceva în interiorul ei , nu-i asa?

Comertul cu cafea solubila reprezintă un procentaj semnificativ in comerţul internaţional fiind supus unor numeroase reglementări naţionale şi internaţionale. Cu toate acestea, nu putine au fost cazurile in care am descoperit numeroase declaraţii inexacte şi mesaje înşelătoare cat şi produse contrafăcute. In acest context, ia nastere un nou standard ISO, ISO 24114:2011 – Cafeaua instant :: Criterii pentru autenticitate, care prezintă specificaţiile care stau la baza certificarii puritatatii şi calitatatii cafelei solubile, oferind totodata un instrument pentru a detecta posibile alterari ale acesteia. Criteriile se bazează pe analiza a peste 1000 de mostre de cafea solubilă comerciala precum şi evaluarea lor statistica.

Marino Petracco, preşedinte al subcomisiei ISO care a dezvoltat standardul, declara „Mesajele incorecte emise de catre producatorii de cafea care pretind ca produsele lor contin cafea pur solubila in proportie de 100%, dar care in realitate contin adaosuri artificiale, induc în eroare consumatorii si conduc la concurenţă neloială între producători. Astfel, pentru beneficiul ambelor parti, atat al consumatorilor cat şi al producătorilor de cafea, ISO 24114 va fi un  real ajutor , asigurând veridicitatea declaraţiilor, şi consolidarea încrederii reciproce a întregului lanţ de productie de cafea.
Standardul este destinat utilizării de către orice industrie, inclusiv de  terţe părţi  care cumpără cafea pur solubila pentru a controla puritatea şi calitatea acesteia cu ajutorul unui laborator calificat.

Sursa: iso.org

Vreti sa va savurati cafeaua in liniste ? Evitati cafeaua solubila!!!


via:Evz.ro

Cafeaua nu atacă inima şi nu face „gaură” în stomac dacă nu aveţi deja tensiunea mărită sau nu suferiţi de gastrită şi ulcer. Asta în condiţiile în care este băută „cu cap”, nu pe stomacul gol şi nu mai mult de două ceşti pe zi. În rest, beneficiile cafelei bat riscurile: conferă o stare de bine, ajută la digestie, intensifică tranzitul intestinal şi arderile.

„Cofeina din cafea este un stimulent uşor pentru sistemul nervos central, îmbunătăţind vigilenţa şi performanţa. S-a sugerat, deşi acest lucru nu a fost dovedit, că există efecte benefice ale cafelei asupra diabetului de tip II, afecţiunii Parkinson şi anumitor forme de cancer”, a declarat Roger Cook, director Coffee Science Information Center.

Cafeaua \”neagră\” băută moderat trezeşte creierul, e bună pentru dietă şi digestie. Cafeaua solubilă se absoarbe însă mai repede, ceea ce creşte ritmul cardiac

Evitaţi cafeaua la ibric, „la plic” sau cu mult zahăr

Deşi foarte populară, cafeaua preparată la ibric poate creşte colesterolul, din cauza zaţului. Cea mai bună modalitate de preparare e la filtru sau espressor.

„Espressoul are o aromă foarte puternică, dar, contrar concepţiilor populare, nu are o cantitate mai mare de cofeină decât cea preparată la filtru, pentru că este preparată la abur”, adaugă nutriţionistul Eduard Adamescu, de la Cabinetul de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice Calea Moşilor din Capitală .

Cafeaua este un adjuvant perfect în regimurile de slăbire. Neagră sau cu puţin lapte degresat nu are aproape nicio calorie, însă capuccino, ciocolata caldă sau latte-machiato „stricate” cu mult lapte, frişcă şi zahăr urcă şi la 500 de calorii, adică un sfert din necesarul zilnic al adulţilor. Cu alte cuvinte, o astfel de băutură poate „înlocui” cu succes micul dejun sau cina. Mai grav e că nu aduc nutrienţi, ci doar zahăr, frişcă şi grăsimi, care, consumate cu regularitate, favorizează acumularea kilogramelor şi cresc nivelul de colesterolul din sânge. Chiar dacă e practică, nu alegeţi cafea „la plic”, încărcată cu E-uri şi zahăr.

Gravidele, „liber” la două ceşti de cafea pe zi

O persoană sănătoasă poate să bea lejer două ceşti de cafea pe zi (a câte 150 ml fiecare). Hipertensivii trebuie să renunţe la cafea, iar cei care au o probleme cu stomacul (gastrită, ulcer etc.) nu trebuie să renunţe la „doza” zilnică, ci doar să fie mai prudenţi şi să nu o consume pe stomacul gol, ci doar după micul dejun. Cardiacii ar trebui să consume cafea doar la recomandarea medicului.

Nici gravidele nu ar trebui să se reţină de la cafea.

„În Marea Britanie, norma este de patru-cinci ceşti pe zi. Femeile însărcinate ar trebui să nu depăşească 200-300 mg de cofeină pe zi, adică nu mai mult de două ceşti pe zi”, a adăugat specialistul Roger Cook.

E mai bine să nu consumaţi amestecuri de cafea. Alegeţi între Arabica şi Robusta, nu combinaţia ieftină a celor două.

Cafeaua solubilă, sau „nesul”, cum e cunoscut, nu atacă inima aşa cum se spune, însă cafeaua obişnuită e o alegere mai bună. „Cafeaua solubilă nu are mai multă cofeină, însă se absoarbe mult mai repede, ceea ce creşte ritmul cardiac şi dă palpitaţii”, explică nutriţionistul Eduard Adamescu. 

„Espressoul are o aromă puternică, dar, contrar concepţiilor populare, nu are o cantitate mai mare de cofeină decât cea preparată la filtru.”

EDUARD ADAMESCU, medic nutriţionist

by  Cristina Lica